加入蛋清以獲得最佳的質(zhì)地

蛋清制作的酸威士忌正式名稱是波士頓酸威士忌。如果你今天在酒吧點(diǎn)了標(biāo)準(zhǔn)酸威士忌，酒保都會(huì)給你配上蛋清。休斯頓夜班老板兼合伙人帕特里克·阿巴羅斯(Patrick Abalos)說(shuō):“傳統(tǒng)上，第一杯酸威士忌是不含蛋白的。但我更喜歡加蛋白的酸威士忌。它給雞尾酒增添了深度和口感。”

加入蛋清或純鷹嘴豆鹽水的威士忌酸酒口感醇厚、質(zhì)地如天鵝絨般柔滑，酒體結(jié)構(gòu)良好，可以中和柑橘的酸味，使雞尾酒達(dá)到完美的平衡。如果沒(méi)有它，酸威士忌就會(huì)失去深度。

選擇你喜歡的高強(qiáng)度威士忌

酸威士忌最重要的成分當(dāng)然是威士忌。不管柑橘有多新鮮，如果威士忌的質(zhì)量不好的話，那么調(diào)制成的就是一杯不合格的酸威士忌酒。我們建議你至少花20美元買一瓶威士忌，以確保酸威士忌基酒的品質(zhì)。

接下來(lái)該考慮一下你的口味偏好了，哪種威士忌最符合你的口味。如果你喜歡帶點(diǎn)煙味和甜味的，那么波旁威士忌可能是你的最佳選擇。對(duì)于喜歡煙熏味的人來(lái)說(shuō)，可以考慮一下泥煤味的威士忌；如果你喜歡干而辣的雞尾酒，黑麥威士忌是最好的選擇；或者如果你更喜歡谷物的味道，單一麥芽威士忌是不二的選擇。

專家表示，黑麥波旁威士忌是最好的基酒。在制作酸威士忌的時(shí)候，酒精度數(shù)是最重要的因素之一。

愛(ài)爾蘭威士忌也是不錯(cuò)的基酒之一。它的酒體豐滿，味道濃郁。雖然愛(ài)爾蘭威士忌并不常用，但其果香和花香為酸威士忌添加了獨(dú)具一格的風(fēng)味。

酸味雞尾酒是最簡(jiǎn)單的雞尾酒之一，你可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)制。如果你是調(diào)酒新手，可以用風(fēng)味簡(jiǎn)單的糖漿來(lái)調(diào)制酸味威士忌，從做到酸甜平衡開(kāi)始。對(duì)于經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師來(lái)說(shuō)，如果你能很好地平衡各種不同的味道，可以考慮加入阿瑪羅、苦味酒等等來(lái)作為酸味威士忌的基酒。