如果說喝可樂的時(shí)候是感到甜又有點(diǎn)憂傷，那喝紅酒就是感覺又酸又澀。這是很多喝葡萄酒的人描述的紅酒，紅酒的口感是很復(fù)雜的，而且余味悠長。為什么大家都那么喜歡喝紅酒呢？喝紅酒明明感覺是又酸又澀，難道其他人是沒有感覺嗎？

1. 那么為什么前列次喝紅酒的感覺又酸又澀呢？

口感酸澀是紅酒品質(zhì)低劣的象征嗎？如果你也有上面這樣的感覺，也有一肚子的疑問，那么請往下看。入門葡萄酒的前列課，就從今天開始吧！

酸是因?yàn)槠咸丫浦泻芯剖?、蘋果酸和乳酸，這些酸味物質(zhì)一方面使葡萄酒喝起來清新爽口，一方面又能起到殺滅細(xì)菌的作用。

葡萄酒還一種澀味是一種名叫單寧的酚類物質(zhì)引起的。單寧主要來自葡萄果皮和釀酒用的橡木桶。

單寧能給口腔帶來干澀和粗糙的感覺，使葡萄酒的口感顯得立體而富有層次感，單寧還具有抗氧化作用，使葡萄酒長久耐存。

在紅葡萄酒里面，酸澀感是非常普遍的存在。酸澀的葡萄酒并不意味著這是一款品質(zhì)不佳的酒。如果沒有酸，葡萄酒會(huì)缺乏活力，也難以和食物搭配；而如果缺少單寧，則會(huì)在口感復(fù)雜度上有所欠缺。

2. 為什么我們經(jīng)常聽到一些專業(yè)的品酒師能喝出花香、果香、植物香、礦物質(zhì)香氣呢？

除了快捷的使用酒鼻子來訓(xùn)練之外，專業(yè)的品酒師至少都是經(jīng)過幾百瓶甚至上千瓶的葡萄酒洗禮，所以說，我們品嘗不出葡萄酒中的味道，是因?yàn)楹鹊倪€不夠多。

喝紅酒感覺又酸又澀的原因小編就介紹到這里了，不是因?yàn)榧t酒的酸澀大家就不喜歡喝紅酒了，正是因?yàn)檫@種酸澀的感覺才讓人更加想要去品嘗一杯，因?yàn)樗釢褪羌t酒獨(dú)特的魅力。