紅酒年份是指采摘用于釀造此瓶酒的釀酒葡萄的年份，是獲取酒標上產品信息最重要的來源之一。不知道大家有沒有這樣的體驗：同一個酒商、同一個葡萄園、同一個葡萄品種、同一個釀酒師、同一個釀造方法的兩瓶葡萄酒，在口感上會有顯著差異，唯一的區(qū)別就是年份不同。那么，年份和葡萄酒與品質有沒有關系呢？

葡萄酒需要看年份嗎

“不是都說葡萄酒要看年份嗎？我們家的酒柜里也存了幾瓶葡萄酒，都放了好幾年了，到過年過節(jié)的時候我們才打開喝一點。”一位正在洛陽某超市購物的李女士說。

消費者張先生也表示，他購買葡萄酒除了看品牌外，較看重的就是葡萄酒的年份，他認為，年份越久的葡萄酒價格越貴，既然有這么貴的價格，酒也應該不錯吧！

既然大部分消費者都有這樣的認識，商家也開始大打“年份牌”。筆者在某超市內的葡萄酒區(qū)看到，幾十種葡萄酒品牌中，標注具體年份的葡萄酒有不少。葡萄酒的價格隨著其標注的年份而“水漲船高”，而且標注了年份的葡萄酒比沒有標注年份的葡萄酒價格也會高出許多。

葡萄酒真的是年份越久越好嗎

對此，洛陽市消費者協(xié)會的工作人員說，很多消費者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質好壞的標準，這不夠科學。葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質量并沒有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質就越好。因為，釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。

只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標注上當年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質量也千差萬別，而不像人們通常認為的那樣，年份標注的時間越久，質量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來源于哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質量好壞的標準，也不能作為葡萄酒定價高低的依據(jù)。

但是如果你最愛的葡萄酒遭遇了不好的一年，不需要等到下一年的葡萄酒，因為熟練的釀酒師可以最大化葡萄酒的品質。比如釀酒師可以根據(jù)葡萄的成熟度來決定是否采用不同的發(fā)酵方法。然而，強扭瓜不甜，許多波爾多名莊人會在不景氣的年份放棄生產真正的葡萄酒，降級而不是“處理”。