大家經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)喝葡萄酒，但是對(duì)于Banyuls葡萄酒有聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？Banyuls是在西班牙的邊境幾英里的地方，這是一個(gè)很質(zhì)樸的村莊，就是因?yàn)锽anyuls的名聲把這條村莊帶起來(lái)了。接下來(lái)，我們一起進(jìn)入了解法國(guó)南部的Banyuls葡萄酒。

葡萄種植在這里是件很奇妙的事情，在公元前就開(kāi)始了

希臘人和腓尼基人都知道在這里種植葡萄的價(jià)值。這些交錯(cuò)的葡萄藤為這里帶來(lái)了戲劇性的景色，它們爬上懸崖，被太陽(yáng)暴曬并與大風(fēng)作斗爭(zhēng)。Banyuls是一種以歌海娜葡萄為主的葡萄酒，從13世紀(jì)起就開(kāi)始釀造。當(dāng)時(shí)的一位煉金術(shù)師發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他向正在發(fā)酵的葡萄酒中加入烈酒時(shí)，發(fā)酵會(huì)因?yàn)閺?qiáng)大的酒精能量而被停止。這樣的酒會(huì)由于未轉(zhuǎn)化為酒精的糖分而有自然的甜味。這基本上就是波特酒的原理。在法國(guó)，這種酒被稱為VinsDouxNaturels，意思是“自然甜香的葡萄酒”，而B(niǎo)anyuls是這其中較為知名的一種。

Banyuls由歌海娜為主來(lái)釀造，另外還有GrenacheGris、GrenacheBlanc及Carignan等葡萄品種混合

在酒精度約為6度時(shí)，加入烈酒，終止發(fā)酵并將酒精度提高至15-17度，釀成的酒甜美可口，有不可思議的胡椒味道并且層次豐富。有兩種主要的Banyuls，一種是及時(shí)裝瓶并且在酒窖中熟化1-2年；另一種則被稱為rancio，這種Banyuls裝瓶后要在太陽(yáng)中被暴曬，讓它慢慢的被氧化，而得到一種特殊的焦糖的味道。

Banyuls喝起來(lái)很暖和，很適合在寒冷的冬天里飲用。另外，這種酒是搭配巧克力及甜點(diǎn)的絕配，是很多餐廳的選擇。當(dāng)你在冰酒、波特酒或者是蘇特恩甜酒間進(jìn)行比較的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)Banyuls具有很高的性價(jià)比并且非常具有歷史感。喝到這種酒時(shí)，你會(huì)覺(jué)得仿佛回到了質(zhì)樸的年代，享受葡萄酒做為一種自然飲品時(shí)的樂(lè)趣。以下是幾款Banyuls推薦：

2007DomaineMadelocBanyuls750ml$39.95

新鮮的花香以及成熟李子還有干莓子的味道加上胡椒的味道讓整個(gè)酒顯得很復(fù)雜，回味柔軟，有一點(diǎn)點(diǎn)甜，可以當(dāng)做餐酒來(lái)喝，也許比被當(dāng)做甜酒更好。

2006DomaineduTraginerBanyuls500ml$39.95

無(wú)花果和圣誕蛋糕的香氣很迷人，沒(méi)有太強(qiáng)烈的酒精味道并且不是很甜。

N.V.DomaineMadelocRobertPagesRancio500ml$31.00

葡萄干和蘇格蘭奶酪的香氣很濃，是一款非常適合布丁或是巧克力甜品的美酒。

在法國(guó)南部的Banyuls葡萄酒小編就介紹到這里了，希望能幫助到大家更加深入去了解葡萄酒。春節(jié)的腳步聲已經(jīng)臨近，又到了聚會(huì)的日子了，這時(shí)是少不了葡萄酒的身影的，不妨選一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒一起干一杯吧！