在高級(jí)西餐廳、同事朋友的聚會(huì)上，或者在一些重要的用餐場(chǎng)合，當(dāng)談話氣氛融洽的時(shí)候，服務(wù)員突然把酒單遞給你，讓你選擇葡萄酒。這個(gè)時(shí)候是不是有點(diǎn)懵了？不知道要怎么選擇葡萄酒？

1.你一定有過這樣的經(jīng)驗(yàn)，一開始時(shí)喝紅葡萄酒，而後改喝白葡萄酒，使你無法喝出白葡萄酒的味道來，這是為什么呢？

飲用葡萄酒時(shí)有所謂的順序問題，即

由酒精濃度低者先喝，在喝酒精濃度高的。

先喝白葡萄酒再喝紅葡萄酒。

先喝不甜口味的，再喝甜口味的葡萄酒。

因?yàn)橐婚_始就喝酒精濃度高或味道強(qiáng)烈的酒，舌頭變的遲鈍，而影響對(duì)其他料理或葡萄酒的味覺。故請(qǐng)請(qǐng)記住這個(gè)順序好好地享用吧！

2.我不知道該點(diǎn)什么酒好啊！我該怎么告訴葡萄酒師，請(qǐng)他邦我點(diǎn)酒嗎?

除了告訴他“請(qǐng)選適合今天菜色的酒吧！”，也要記得告訴葡萄酒師自己喜歡的口味，這樣才能為你點(diǎn)到適合你或你愛喝的酒。例如“白葡萄酒比較好”或“我的酒量比較不好”......等。此外不太能喝紅葡萄酒的人也可以告訴葡萄酒師：“先來瓶輕淡紅葡萄酒試試看好了。”藉此制造練習(xí)酒量的機(jī)會(huì)。

3.想喝，卻又覺得一瓶喝不完時(shí)，怎么辦？

以一瓶(750ml)四人份為基準(zhǔn)，一人份約兩杯。如果在座酒量都很不錯(cuò)時(shí)，則可配合魚類或肉類料理更改葡萄酒。但用餐者只有兩人或者在座者都不勝酒力時(shí)，則建議你點(diǎn)半瓶裝的就好，半瓶喝完了，還想再喝時(shí)，可以換別的口味，且亦可只點(diǎn)一杯。

4.品酒禮儀

餐廳中會(huì)有葡萄酒師或服務(wù)員為你服務(wù)，并隨時(shí)注意杯中的酒是否已喝完，所以是不會(huì)有空杯子的情況發(fā)生，但若真的喝光了，也請(qǐng)盡量不要自己倒，別客氣，就讓葡萄酒師來為你服務(wù)吧！這才是享受品酒的真正方式。

5.品酒禮儀

拿葡萄酒杯時(shí)，請(qǐng)拿杯腳的部分，這是為了避免手的熱氣使酒的溫度上升，而且這樣看起來也比較優(yōu)雅。

6.品酒禮儀

葡萄酒師來為你服務(wù)時(shí)，不用拿起酒杯，放在桌上就好了。

7.品酒禮儀

品酒較大的樂趣就是要享受那釋放出來的酒香，因此，用餐期間應(yīng)該盡量避免抽煙。

如何在餐廳選酒？若是擔(dān)心價(jià)格高，不用擔(dān)心餐廳的成本。一方面，他們?cè)缇鸵庾R(shí)到，葡萄酒的批發(fā)價(jià)比起取悅和留住客戶所帶來的價(jià)值，簡(jiǎn)直微不足道。另一方面，因?yàn)橛卸栊詺怏w的杯子分離器，打開的葡萄酒可以長(zhǎng)時(shí)間保存，不會(huì)很貴。