冰酒不是葡萄酒加冰，而是因為冰酒一般是指將果汁在-8度以下，果實成熟后冷凍一定時間，然后采收壓榨而成的酒。它屬于葡萄酒中的其中之一，冰酒在不同的國家有不同的定義。那么，冰酒飲用有什么技巧？真?zhèn)舞b別方法有哪些？

小技巧

冰酒在飲用前較好提前放入冰箱中冰2小時，開瓶后需醒酒10分鐘左右，一般使用容量較小的酒杯，入口后感受其在酒精度、甜度、酸度各成分的均衡度，隨后就容你慢慢體驗冰酒的魅力了。

小亦有小道

冰酒瓶裝體積都不大，375毫升每瓶居多，一來冰酒的釀造需要大量的葡萄，這小小的一瓶酒需要3~3.5公斤的葡萄來參與釀制；二來用不到太多你就能體驗到冰酒的絕妙滋味。淺酌細品才是喝冰酒的王道。想豪邁和痛快還是盡量選擇啤酒，實惠又能盡興。

假的真不了

買到貨真價實的冰酒，才能領(lǐng)略到純自然帶給人類的美妙體驗，那就遵循兩點原則吧。

前列：icewine與icewine都可以用來描述冰酒這個產(chǎn)品，由于“Icewine”是由VQA組織注冊，所以只允許通過VQA認證的冰酒才可使用“Icewine”，在酒瓶明顯的位置找到“VQA”這三個字母，是買到冰酒的保證。

第二：VQA(VintnersQualityAlliance)——酒商質(zhì)量聯(lián)盟。它是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地名稱系統(tǒng)，消費者在酒標上看到這個標志就可判定釀造葡萄酒的葡萄來自加拿大。VQA八角形獎?wù)率羌幽么蠹t酒質(zhì)量保證的標志。VQA標志說明該酒百分百是由安大略生長的葡萄制造。

冰酒并非是葡萄的專利，蘋果也積極參與其中，但是并不是所有的蘋果都能擔此重任，只有產(chǎn)自魁北克當?shù)氐腗acsh和Spartan蘋果才有幸變身液體黃金。蘋果冰酒(IceCider)的誕生和葡萄冰酒有著相似的經(jīng)歷，都是大自然的無意之作。1994年FrancoisPouliot用蘋果研制出一種新酒，命名為“aFaceCachéedelaPomme”意思是“蘋果被隱藏的另一面”，從此蘋果有了全新的用武之地。

像葡萄冰酒一樣，蘋果需要自然冷凍，然后人工采摘，在冷凍狀態(tài)下壓榨，然后發(fā)酵8個月。一瓶375 ml的蘋果冰酒需要5kg蘋果提供花蜜。蘋果冰酒通過磨砂玻璃瓶醇香、淡黃、半透明，口中有揮之不去的蘋果香，入口溫軟。和葡萄冰酒相比，蘋果的甜度相當特別。酒的甜味是柔和的，可以讓思緒游走，享受蘋果另一面的獨特美。