人們經(jīng)常通過成熟度、豐富度、濃度、平衡度和余味來判斷葡萄酒的品質(zhì)。比如優(yōu)質(zhì)的葡萄酒至少要有成熟易進(jìn)口的單寧和足夠的風(fēng)味物質(zhì)。質(zhì)量一般的葡萄酒要么稀，要么太酸，要么太苦。那么，在日常生活中，如何從進(jìn)口葡萄酒的成色就能看出品質(zhì)呢？

葡萄酒的成色，是表述葡萄酒品質(zhì)一個的概念，雖然抽象很難描述，但卻能理解。我們在指責(zé)一些葡萄酒廠的無德時，往往在指責(zé)其生產(chǎn)葡萄酒的成色過低！而不是在指責(zé)它的葡萄酒口感，當(dāng)我們稱贊一款葡萄酒好時，往往也是在稱贊這款葡萄酒的成色足，好的年份酒其實就是指這個年份的葡萄酒成色足，而不是簡單的糖分高，如果要想含糖高的話，只要人工加糖就可以解決了。

葡萄酒的成色，我們可簡單的理解為葡萄酒中有效成分的濃度。葡萄酒的濃度從某種程度上也能夠反應(yīng)葡萄酒的品質(zhì)，我們?yōu)楹尾恢苯佑闷咸丫频臐舛?，來表述葡萄酒的品質(zhì)呢？其實直接用濃度，來表述葡萄酒品質(zhì)還是不充分的。例如干葡萄酒，干葡萄酒在對釀酒葡萄的采摘，不會像甜葡萄酒那樣通過延遲采摘等手段，來提高葡萄汁的濃度，如果葡萄汁的濃度過高，糖的濃度隨之也會過高，在釀造過程中酒精達(dá)到一定濃度，會對釀酒酵母產(chǎn)生抑制作用而停止發(fā)酵，使一部分糖殘留到葡萄酒里成為甜酒，釀不出干酒了。

我們再舉一個形象的例子，我們到市場買魚的時候，喜歡買一些自然生長的野生魚，因為野生魚與養(yǎng)殖魚比較，味道更加鮮美，營養(yǎng)更加豐富。如果我們說，是因為野生魚濃度比養(yǎng)殖魚濃度高，這顯然是不恰當(dāng)?shù)模∫吧~與養(yǎng)殖魚區(qū)別其實就是成色的區(qū)別，是野生魚成色比養(yǎng)殖魚成色高。通過這個比喻我們就很容易理解葡萄酒的成色概念了。

葡萄酒的釀造是個系統(tǒng)的工程，從葡萄種植再到釀造，中間要經(jīng)歷許多環(huán)節(jié)，其實每個環(huán)節(jié)對葡萄酒的成色都有影響，包括地理氣候因素還有人為的因素。

  除了上述因素，與葡萄酒品質(zhì)等級相關(guān)的因素還有潛在能力、典型性、物有所值、適合餐飲、風(fēng)格獨特。所以說，想要了解更多的葡萄酒知識，還是需要不斷的了解葡萄酒知識。