選擇合適的年份、葡萄品種和葡萄酒產(chǎn)區(qū)是選擇優(yōu)質(zhì)葡萄酒時應(yīng)綜合考慮的因素。但是，隨著越來越多的環(huán)保葡萄酒在葡萄酒愛好者中成名，越來越多的環(huán)保說明出現(xiàn)在葡萄酒標(biāo)簽上，現(xiàn)在那些偏愛環(huán)保葡萄酒的人在他們的葡萄酒購買清單上增加了環(huán)保標(biāo)志，以此作為選酒的首要考慮。

美國農(nóng)業(yè)部有機認(rèn)證（USDAOrganic）

在2007年，加州葡萄使用的合成殺蟲劑多達(dá)23，430，900磅；所以不足為奇，青睞天然葡萄汁的葡萄酒飲用者的數(shù)量在不斷增加。酒瓶上的有機酒標(biāo)可以很好的告訴消費者它們的葡萄更加“綠色”。

經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的有機原材料來自于那些在至少三年內(nèi)對除草劑、殺蟲劑和轉(zhuǎn)基因種子進行限制使用的農(nóng)場和葡萄園。

但是自從美國農(nóng)業(yè)部有機標(biāo)準(zhǔn)實施不同的消費產(chǎn)品環(huán)保分級以來，了解一款葡萄酒的天然程度對消費者來說就成了難題。以下是對在酒標(biāo)上能見到的不同環(huán)保說明的分析：

100%有機：

100%有機葡萄酒是由100%經(jīng)認(rèn)證的有機原料釀成，在釀造過程中不使用合成的促生物質(zhì)，不添加亞硫酸鹽。這些葡萄酒里自然生成的硫酸鹽水平在10-20/百萬單位。這種酒標(biāo)上會加蓋美國農(nóng)業(yè)部有機認(rèn)證印章，內(nèi)容是“100%有機”。

有機：

有機葡萄酒的原料中有95%是經(jīng)過有機認(rèn)證的葡萄，不添加亞硫酸鹽。酒商必須證明在剩余的5%原料中不含經(jīng)認(rèn)證的有機葡萄。這種酒標(biāo)蓋有美國農(nóng)業(yè)部有機認(rèn)證的印章。

有機葡萄釀造/有機原材料釀造：

這種葡萄酒原材料里含有70%經(jīng)認(rèn)證的有機葡萄，可以添加的亞硫酸鹽的上限是100/百萬單位。這種酒標(biāo)不會加蓋美國農(nóng)業(yè)部有機認(rèn)證印章。

生物動力Biodynamic

生物動力說法的是20世紀(jì)奧地利哲學(xué)家RudolfSteiner；生物動力耕作法是一種農(nóng)業(yè)整合法，它將農(nóng)場和葡萄園視作是自行維持的生態(tài)系統(tǒng)，較下面的土壤把作物當(dāng)成是有生命的有機體。生物動力耕作法強調(diào)的是土壤、植物、動物和占星術(shù)等元素之間的關(guān)系。例如，按照月球的運動周期來進行農(nóng)作物的種植、修剪和收割。盡管懷疑者們可能會對根據(jù)宇宙周期進行耕作的有效性產(chǎn)生質(zhì)疑，但美國的生物動力農(nóng)場必須通過美國農(nóng)業(yè)部國家有機項目所要求的轉(zhuǎn)為有機農(nóng)場的三年過渡期，在此期間不能使用合成殺蟲劑或是化肥。此外，它們還必須實施其他可持續(xù)發(fā)展的耕作舉措，包括節(jié)能和節(jié)水技術(shù)。經(jīng)認(rèn)證的生物動力葡萄酒可含有的較高的亞硫酸鹽比例為100/百萬單位。酒標(biāo)上的DemeterUSA標(biāo)志確保葡萄酒是以生物動力法釀造出來的。

雙重認(rèn)證

印有美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的“100%有機”和生物動力認(rèn)證的葡萄酒含有很低的亞硫酸鹽，所用的葡萄是按照較大范圍的可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)進行種植的。而“100%有機”葡萄酒所含的亞硫酸亞量為較小。但是如果沒有“100%有機”只有“有機”或是“有機葡萄釀成”葡萄酒，那么就選生物動力認(rèn)證的葡萄酒；它是地球上較好的，或許也是整個宇宙中較好的。

亞硫酸鹽

亞硫酸鹽是防腐劑，由稀釋過的硫礦制成，阻止氧化發(fā)生和細(xì)菌侵?jǐn)_。因為亞硫酸鹽在葡萄酒中可以自然生成，所以產(chǎn)自硫礦的亞硫酸鹽幾個世紀(jì)以來在葡萄酒釀制工藝中一直被使用。它們是否應(yīng)該存在于有機葡萄酒中也是爭論的焦點。盡管在美國經(jīng)過認(rèn)證的有機葡萄酒中不能含有亞硫酸鹽，但是法國意大利的有機認(rèn)證體系卻允許它們的存在，而且很多美國酒商也主張葡萄酒里應(yīng)該含有亞硫酸鹽。

一個葡萄酒標(biāo)簽上標(biāo)明“用有機葡萄制成”的葡萄酒，這通常意味著它添加了一定量的亞硫酸鹽。拋開關(guān)于有機物的爭論，亞硫酸鹽本身會在一小部分人身上引起過敏反應(yīng)。這些人可以選擇帶有美國農(nóng)業(yè)部標(biāo)志的葡萄酒。