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        可遇不可求的冰酒,你了解多少

        2021-05-12 09:28:00 來(lái)源: 葡萄酒網(wǎng)
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        “真正的冰酒,就像嘴里含著更純的葡萄汁,然后扇著你的臉!”著名作家葡萄酒羅賓遜夫人簡(jiǎn)單的一句話生動(dòng)地描述了冰酒的獨(dú)特魅力。對(duì)于冰酒,大家了解多少呢?

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        “真正的冰酒,就像嘴里含著更純的葡萄汁,然后扇著你的臉!”著名作家葡萄酒羅賓遜夫人簡(jiǎn)單的一句話生動(dòng)地描述了冰酒的獨(dú)特魅力。對(duì)于冰酒,大家了解多少呢?

        可遇不可求的冰酒,你了解多少

        冰酒可以說(shuō)是用較“干凈”的葡萄釀造得較為集中的酒了。釀制冰酒所用的葡萄,要處于較健康的狀態(tài),不能被任何霉菌侵蝕過(guò),因此酒里也不會(huì)有貴腐甜酒常有的霉菌苦味。入口后,極酸又極甜的強(qiáng)烈對(duì)比,配上濃郁誘人的水果香氣,一種極度夸張的味覺(jué)體驗(yàn),對(duì)于味蕾的沖擊,實(shí)在有點(diǎn)火星撞地球的意思,這也構(gòu)成了冰酒較吸引人之處。

        冰酒另一個(gè)獨(dú)特之處,要算是它可遇不可求的釀造過(guò)程。釀造冰酒的冰葡萄必須要在達(dá)到零下8℃至10℃時(shí),且經(jīng)歷至少12小時(shí)以上自然凍結(jié)令糖分高度濃縮才能進(jìn)行采摘榨汁。純正的冰酒生產(chǎn)每年只有一季,產(chǎn)量只能視當(dāng)年的氣候而定。受氣候影響,冰酒也并不是每一年都有,據(jù)說(shuō),全世界每生產(chǎn)3萬(wàn)瓶葡萄酒,其中才會(huì)有1瓶冰酒誕生。

        在炎熱的夏季,選擇一款口感極佳、味道鮮美的冰酒,口感清涼、爽口、甘甜,是這一季葡萄酒愛(ài)好者的不二之選。但是喝冰酒的時(shí)候也是需要注意適量飲用,不可以貪杯喲!

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