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        讀懂酒標之前要怎么做

        2022-01-28 13:39:05 來源: 葡萄酒網(wǎng)
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        摘要

        雖然現(xiàn)在已經(jīng)是國際化的社會,但還是許多人不懂外語。此外,大多數(shù)優(yōu)質(zhì)紅酒來自國外。由于缺乏語言和葡萄酒專業(yè)知識,大多數(shù)消費者無法閱讀葡萄酒標簽上的信息。所以我們經(jīng)常面臨這樣一個兩難境地:我們想買一瓶紅酒,但在琳瑯滿目的酒架前卻不知如何是好。我們不知道該買哪一個?在餐館吃飯,但不能及時在酒單上找到合適的紅酒,只能隨便訂一個了。

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        雖然現(xiàn)在已經(jīng)是國際化的社會,但還是許多人不懂外語。此外,大多數(shù)優(yōu)質(zhì)紅酒來自國外。由于缺乏語言和葡萄酒專業(yè)知識,大多數(shù)消費者無法閱讀葡萄酒標簽上的信息。所以我們經(jīng)常面臨這樣一個兩難境地:我們想買一瓶紅酒,但在琳瑯滿目的酒架前卻不知如何是好。我們不知道該買哪一個?在餐館吃飯,但不能及時在酒單上找到合適的紅酒,只能隨便訂一個了。

        讀懂酒標之前要怎么做

        其實,外國紅酒酒標看似神秘,卻包含了很多必要信息,讀懂酒標就好比在品酒前先看懂了它的“名片”。借下面這張酒標為例,我們看看它到底包含了哪些秘密:

        1、從上往下看,我們首先看到的是產(chǎn)酒國度,法國葡萄酒有制度規(guī)定,凡是出口的紅酒,都會注明原產(chǎn)國。

        2、酒莊名(酒名),法國紅酒文化,基本上也是酒莊文化,大大小小的酒莊支撐了法國紅酒的顯赫聲名。“CHATEAU”,即“酒莊”、“城堡”的意思,它后面的單詞就是具體酒莊名字,如果酒標上“CHATEAU”字樣,就說明這款酒品質(zhì)應該不錯,因為它是該酒莊的正牌酒。

        3、產(chǎn)區(qū)往往決定一瓶酒的風格特征,有的知名小產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒經(jīng)常出現(xiàn)普遍價格高昂,甚至一瓶難求的情況。

        4、AppellationSaintEmilionControlle,這里可以看出該紅酒的級別,AOC級別,A與C取自前后兩個單詞的前列個字母,中間的單詞都由O代替,O即該酒產(chǎn)地。產(chǎn)地標注越小,則表明該酒越好,如0如果是“梅多克”則比O代替的“波爾多”要好,如果O是小到某個知名的酒村則又更好。由此O的代表地域越小,酒質(zhì)可能就越好,價格也越高。法國AOC級別以下級別還有VDQ(優(yōu)良地區(qū)餐酒)、VDP(地區(qū)餐酒)、VDT(日常餐酒)。

        5、紅酒年份,是該葡萄酒的采摘和釀造年份,這是選酒的較重要參考之一。如果是價格在一百左右的酒,則在該酒生產(chǎn)年份的三、四年后即可飲用;如果是名莊酒,則遵循該酒莊給出的適宜飲用年份飲用為佳;如果該酒生產(chǎn)已有一、二十年,又不是名莊酒,則較好不要飲用。

        6、裝瓶者名稱,“AUCHATEAU”是原酒莊灌裝;“ALAPROPRIETE”是酒商灌裝。

        7、酒精含量,紅酒的酒精含量一般在11-13度之間。

        8、容量,一般市面上的紅酒是750ml,也有15L、3L及更大瓶裝。

        此外,許多紅葡萄酒會在葡萄酒標簽上標明葡萄酒葡萄品種。更常見的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon):單寧較重,容易產(chǎn)生澀味,酒體厚重,有明顯的黑色味道,適合肉類。梅洛:丹丹口感柔和,果味濃郁,因此口感柔和,深受女性喜愛。設拉子(沙拉)有辛辣和胡椒的味道,尤其是那些產(chǎn)于澳大利亞的。參考葡萄品種,你也可以更快地選擇你需要的紅酒。

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