香氣是葡萄酒最迷人的魅力之一。葡萄酒的香氣極其復(fù)雜，因?yàn)殡S著葡萄酒與空氣的接觸，每次喝下去聞到的氣味似乎都在變化。但是，你真的知道怎么聞嗎？接下來(lái)，隨小編一起來(lái)看看吧。

   葡萄酒作為國(guó)外的舶來(lái)品，自身帶有濃郁的異國(guó)文化，如何“聞香識(shí)酒”是了解葡萄酒的步，也是接觸葡萄酒文化的開(kāi)端。專家說(shuō)，品葡萄酒分觀、聞、品三個(gè)步驟。

    品酒首先要觀察葡萄酒的顏色。把酒倒入無(wú)色的高腳杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色是否澄清。優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清得近乎透明，而且越亮越好。如果不澄清透亮，一般來(lái)講就不是好酒，不是放壞了，就是酒的品質(zhì)有問(wèn)題。

    其次，要聞香氣，這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣的最明顯可靠的方法。從專業(yè)上講，聞香有兩個(gè)步驟，一是靜酒聞香，即不搖晃的時(shí)候聞，這時(shí)候聞到的香味是最典型、最突出的香氣；二是搖晃之后聞，這時(shí)聞到的是酒整體的香氣。一般講，優(yōu)質(zhì)葡萄酒的香氣主要表現(xiàn)為酒香或陳釀香，不包含任何不愉快的氣味。

畢竟每個(gè)人的鼻子對(duì)氣味的敏感程度不同，這與人的日常生活環(huán)境有關(guān)。有些人對(duì)花香敏感，有些人對(duì)酸味敏感，有些人對(duì)香料味敏感，更糟糕的是，他們可能對(duì)所有的味道都不敏感，所以不同的個(gè)體對(duì)同一種酒的氣味還是有不同的感知。