通過更多地了解納帕的優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄酒，我們可以更好地理解是什么讓這個品種與眾不同，并學會發(fā)現(xiàn)納帕谷和加州葡萄酒的巨大潛力。

當葡萄酒評論家評估納帕赤霞珠時，他們會尋找?guī)讉€特征和特性:

水果品質(zhì)

最好的納帕赤霞珠葡萄酒始終表現(xiàn)出黑醋栗、成熟(非烘烤)李子、微妙的甘草、黑櫻桃、覆盆子以及藍莓和/或黑莓的味道。所有這些與赤霞珠相關的品嘗記錄表明葡萄在采摘時已經(jīng)完全成熟。

味道的深度

有深度意味著葡萄酒在品嘗過程中會展現(xiàn)出不同層次的味道，有時會超過一分鐘。例如，香料可能開始是水果味，然后變得更有礦物味(鉛筆芯或“灰塵”)或花香(紫羅蘭或鼠尾草)，然后以橡木味(如雪松、摩卡、濃咖啡和煙草)結束，并帶有單寧的質(zhì)感。

新鮮度(酸度)

花香和“優(yōu)雅”或“優(yōu)雅”等術語表明葡萄酒具有良好的酸度與年齡相稱的特征。

結構(單寧)

單寧可以從細粒到堅實，但重要的是它們很好地整合，這意味著它們與葡萄酒中其他成分的強度相匹配(水果風味、酸度和酒精)。

橡木

最好的納帕赤霞珠葡萄酒總是使用橡木，問題不在于具體使用了多少橡木(因為它會有所不同)，而在于這種橡木味道如何。如果使用得當，橡木就像調(diào)味品一樣那會帶出葡萄酒中的其他味道。

綜合平衡

品質(zhì)最高的葡萄酒都有濃郁的風味(以及高水平的顏色萃取)，但葡萄酒中的所有成分都能完美地相互平衡。

存放價值

上世紀90年代末和21世紀初，有幾款頂級納帕赤霞珠(Napa Cabernets)的陳釀期估計只有10-12年，而更現(xiàn)代的葡萄酒似乎陳釀的時間更長，從15年甚至更久開始。

是什么讓納帕谷成為赤霞珠的理想產(chǎn)地？

首先，你必須有合適的氣候…

說到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，首先要種植優(yōu)質(zhì)葡萄。以赤霞珠葡萄為例，它們被證明最適合陽光充足、溫暖(不太熱)的氣候，因此葡萄成熟緩慢。雖然加州的許多地方確實很熱(而且越來越熱)，但納帕谷在圣帕布魯灣（San Pablo Bay）的位置引起了夜晚的感應效應，帶來了早晨的云層。晨霧減緩了成熟的某些方面。此外，納帕谷內(nèi)位于云層之上的ava(豪厄爾山、阿特拉斯峰等)。)有更高的海拔，以利用他們的優(yōu)勢。山區(qū)晝夜間較高的溫度變化減緩了某些方面的成熟(例如通過保持酸度)。

納帕的土壤質(zhì)量…

有許多不同的土壤類型非常適合赤霞珠，最終重要的是良好的排水和不要太多的土壤肥力。低肥力使葡萄樹在生長季節(jié)早期處于壓力狀態(tài)，這將葡萄樹的重點從生長葉子轉(zhuǎn)移到成熟葡萄。納帕谷的特別之處(尤其是作為一個新世界地區(qū))在于火山土壤的盛行，這莫名其妙地給納帕最好的葡萄酒增添了一種泥土的“灰塵”味道。由于泥土和礦物質(zhì)在新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)并不常見，這種“塵土味”增加了納帕葡萄酒的復雜性。

哪里有好的赤霞珠，哪里就有好的梅洛:如果你是一個赤霞珠迷，納帕谷的梅洛提供了難以置信的密度，與其他赤霞珠葡萄酒不相上下。

在哪里可以找到納帕最好的赤霞珠葡萄酒:

納帕真的沒有一個最好的赤霞珠產(chǎn)地，因為這是一個口味問題。也就是說，我們已經(jīng)觀察到了兩種不同風格的Napa Cab，基于它們生長的地方。每個都有自己的風格和獨特的功能，所以最終由你來決定。