氣候極大地影響了葡萄酒的生長(zhǎng)和口感。“涼爽氣候”一詞指的是葡萄酒產(chǎn)區(qū)，專門生產(chǎn)霞多麗、黑比諾和長(zhǎng)相思等品種。

氣候涼爽的葡萄酒

如果生長(zhǎng)在寒冷的氣候中，某些葡萄酒品種不會(huì)完全成熟。例如，你很少會(huì)發(fā)現(xiàn)像歌海娜和赤霞珠這樣的葡萄能在涼爽的地區(qū)成功生長(zhǎng)。相反，期待找到更多的白葡萄酒品種和優(yōu)雅或芳香的紅葡萄酒。以下是一些在涼爽氣候下種植的優(yōu)質(zhì)葡萄酒品種的例子:

紅酒

黑比諾，佳美，司棋亞娃（Schiava） ，梅洛，品麗珠，隆多(Rondo)，麗晶(Regent)，勒格瑞(Lagrein)，香寶馨(Chambourcin)。

來(lái)自寒冷氣候的紅葡萄酒往往酸度更高，味道更辣，酒精含量更低，酒體更輕盈。

白葡萄酒

米勒-圖高(Muller-Thurgau)、長(zhǎng)相思、霞多麗、莎斯拉(Chasselas)、灰皮諾、雷司令、瑪?shù)铝瞻步芪?Madeleine Angevine)、巴克斯(Bacchus)、索萊莉(Solaris)。

來(lái)自寒冷氣候的白葡萄酒往往具有更高的酸度，更多的檸檬-酸橙香味，通常酒精含量較低，酒體非常輕盈。

氣候涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū) 

氣候涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的平均生長(zhǎng)季節(jié)溫度為55–59°F(13–15°C ),生長(zhǎng)溫度為850–1389度天(溫克勒指數(shù))。想知道一個(gè)地區(qū)氣候涼爽嗎？一般來(lái)說(shuō)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)氣候涼爽的地區(qū)四季分明，夏季涼爽，生長(zhǎng)期較短。

氣候較冷的葡萄酒種植區(qū)的幾個(gè)例子包括:

新西蘭馬爾堡:這是一個(gè)專門生產(chǎn)活潑和清淡的長(zhǎng)相思葡萄酒的地區(qū)。

法國(guó)夏布利葡萄酒:勃艮第的一個(gè)地區(qū)，專門生產(chǎn)通常未經(jīng)腌制的清淡、活潑風(fēng)格的夏敦埃酒。

俄勒岡州威拉米特谷：該地區(qū)以其更優(yōu)雅的黑比諾和果味灰比諾葡萄酒而聞名。

意大利特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino-Alto）：意大利阿爾卑斯山腳下的山谷，專門生產(chǎn)礦物白葡萄酒和起泡葡萄酒。

德國(guó)摩澤爾：德國(guó)一條陡峭的河谷，出產(chǎn)高品質(zhì)的雷司令葡萄酒。

加拿大奧肯那根谷：不列顛哥倫比亞省北部緯度干燥的地區(qū)，專產(chǎn)梅洛、霞多麗、雷司令和灰比諾

法國(guó)香檳：一個(gè)涼爽的地區(qū)，專門生產(chǎn)用霞多麗、黑比諾和莫尼耶比諾釀造的起泡酒。

氣候變化正在創(chuàng)造新的涼爽氣候葡萄酒產(chǎn)區(qū)

隨著氣候變化，你可以預(yù)期目前“涼爽”的葡萄酒產(chǎn)區(qū)會(huì)變得更加溫暖，而曾經(jīng)寒冷到無(wú)法種植葡萄的地區(qū)也能夠種植葡萄?，F(xiàn)在開始生產(chǎn)潛在涼爽氣候葡萄酒的地區(qū)包括:

美國(guó)密歇根州:雷司令，灰比諾，香寶馨(Chambourcin)，和其他法國(guó)混血

波蘭:雷司令，霞多麗，黑皮諾

丹麥: Rondo、 Müller-Thurgau、Solaris

荷蘭:霞多麗，灰皮諾，米勒-圖爾高（Müller-Thurgau）

瑞典:霞多麗、威代爾、 Regent、 Solaris

華盛頓普吉特灣:米勒-圖爾高（Müller-Thurgau），瑪?shù)铝瞻步芪?Madeleine Angevine)，甜瓜（Melon）

英格蘭:霞多麗，黑比諾，巴克斯（Bacchus）

加拿大新斯科舍省:品麗珠、霞多麗

澳大利亞塔斯馬尼亞島:黑皮諾，霞多麗，長(zhǎng)相思