葡萄酒是一種酒精飲料，酒精度一般在8-15%之間。那么，葡萄酒中酒精在味蕾上有什么體現(xiàn)？下面就來了解一下。

先喝一口紅酒，用伸舌頭充分?jǐn)嚢枰院笱氏?，然后喝一口加了伏特加的紅酒，在喝的時(shí)候不要去聞味道。

1，加了伏特加的紅酒在味蕾上是更輕盈了還是相反？

2，酒精對(duì)于紅酒的香氣有什么影響？這種感覺在什么時(shí)候似曾相識(shí)？

3，酒精是否對(duì)葡萄酒的回味有影響？

酒精會(huì)加重葡萄酒的味道，所以在你品嘗加了伏特加的紅酒的時(shí)候要注意整個(gè)舌頭的感受。我們發(fā)現(xiàn)酒精加重了酒的辛辣味，整個(gè)舌頭都被刺激了。這樣會(huì)讓我們的味蕾感覺酒變得厚重了，當(dāng)我們吞咽的時(shí)候，也會(huì)有刺激感，咽下去之后回味的時(shí)候會(huì)較長時(shí)間感到很熱。

葡萄酒的酒精度是指其酒精濃度，一般是酒精在葡萄酒中所占的體積百分比，即 abv?，F(xiàn)在，越來越多的歐洲釀酒師正在尋求方法以生產(chǎn)出酒體更輕盈的葡萄酒。

葡萄酒的酒精度與葡萄收獲時(shí)積累的糖分相關(guān)。葡萄中所含的糖分越高，其潛在酒精度就越高。當(dāng)然，酒精度也可以在釀酒過程中進(jìn)行管理和控制。例如，在糖分完全發(fā)酵之前中止發(fā)酵，從而生產(chǎn)酒精度較低、帶有殘余糖分的半干型、半甜型或甜型葡萄酒。許多大規(guī)模酒廠酒還會(huì)采用其他先進(jìn)的技術(shù)來降低酒精度。

一般來說，常見葡萄酒酒精含量都位于8-15%ABV之間；加強(qiáng)型葡萄酒的酒精含量在16-22%ABV；而烈酒除了低度利口酒的酒精含量在15-25%ABV之間外，一般都在40%ABV左右。此外，還有一些天然低酒精含量的葡萄酒，比如德國雷司令(Riesling)僅有8%ABV左右，而阿斯蒂起泡酒的酒精含量更低，僅5-6.5%ABV，目前甚至還有一些脫醇葡萄酒。