關(guān)于有機葡萄酒的世界觀我們知道多少呢？其實對于一瓶葡萄酒來說，我們會貼上有機的標(biāo)簽，我們有太多需要了解的，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

關(guān)于有機葡萄酒的世界觀

對一瓶葡萄酒來說，貼上有機的標(biāo)簽，意味著從葡萄種植到釀造工藝，是脫胎換骨的過程。

葡萄酒深厚的文化底蘊注定了它是傾向保守的。有機葡萄酒作為這個新興事物雖然在升溫，但還是有一部分葡萄酒產(chǎn)酒國是決不允許Organic wine(有機葡萄酒)這個詞出現(xiàn)在酒標(biāo)上。目前，只有少數(shù)幾個國家是法律允許標(biāo)識這個詞的，但在釀酒過程中對不能加入二氧化硫，例如美國、澳洲。在歐盟國家只能用“Organically Grown Grapes”。

可以說，真正做到有機生產(chǎn)和釀造的有機葡萄酒目前還不多。用有機種植的葡萄釀造，同時不能添加二氧化硫，酒在運輸和裝瓶過程中易受細(xì)菌感染而導(dǎo)致變質(zhì)，風(fēng)險很大。同時在釀造過程中“有機葡萄酒”也應(yīng)該使用天然酵母而不是人工培育的酵母，在澄清這個環(huán)節(jié)除了PVPP(聚乙烯吡咯烷酮)不能使用，其他澄清劑，例如蛋清、魚膠均可使用，利用這種做法的葡萄酒一般采用那些單寧高的葡萄品種。

我們要知道，在有機葡萄酒的世界觀里，我們可以了解的還更多，利用這種做法的葡萄酒一般也是采用單寧高的葡萄品種等等，記得關(guān)注哦！