巴羅洛（Barolo）、布魯奈羅（Brunello）和巴巴雷斯科（Barbaresco）的區(qū)別在于兩種葡萄、三個葡萄酒產(chǎn)區(qū)以及傳統(tǒng)和現(xiàn)代釀酒方式的不同。這是一個很好的葡萄酒故事，而且并非巧合地很美味。

了解這三種“B”葡萄酒的不同之處，不僅會讓你了解意大利最重要的兩種葡萄的難以置信的表現(xiàn)力，還會讓你更深入地了解舊世界葡萄酒釀造風(fēng)格的各種影響，從風(fēng)土、酒桶大小到主要的轉(zhuǎn)變和主要的裂痕。

巴羅洛和巴巴拉斯科都來自同一個地區(qū)。

尤其是皮埃蒙特(Piedmont)地區(qū)，靴子的左上角。

布魯奈羅產(chǎn)自更靠南的地方。

所有的Brunello都是真正的Brunello di Montalcino，這是有道理的，因為它是在托斯卡納的山坡小鎮(zhèn)Montalcino生產(chǎn)的。

巴羅洛(Barolo)和巴巴拉斯科(Barbaresco)都是由同一種非常特殊的葡萄釀制而成。

這兩種葡萄酒都是以它們在皮埃蒙特(Piedmont)的不同產(chǎn)區(qū)命名的，但它們實(shí)際上是用同一種葡萄——內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)釀造的。內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)是一種表現(xiàn)超群的葡萄，有著令人難以置信的濃郁香氣(從玫瑰色、紫羅蘭花到櫻桃和黑莓，再到豐富、泥土、甚至松露森林的味道)，豐富的單寧和平衡的酸度。當(dāng)然，根據(jù)葡萄酒的釀造方式和產(chǎn)地以及陳釀時間的不同，內(nèi)比奧羅的各個方面都會顯現(xiàn)出來。

布魯奈羅是由一種非常特殊的葡萄制成的。

布魯內(nèi)羅是一種托斯卡納葡萄酒，是托斯卡納唯一一種只用桑喬維塞葡萄釀制的葡萄酒。實(shí)際上，它是用桑嬌維塞格羅索（Sangiovese Grosso）克隆的，它生產(chǎn)的漿果更飽滿，更豐富。和內(nèi)比奧羅一樣，布魯奈羅也有花香和森林的味道，但也有薄荷和香草的味道，讓它有一種美味的味道。有趣的是，盡管布魯奈洛的顏色比內(nèi)比奧洛和巴巴雷斯科更豐富，但它的單寧更溫和。

巴巴拉斯科比巴羅洛還年輕。

巴羅洛和巴巴雷斯科都展示了內(nèi)比奧羅葡萄的強(qiáng)烈表現(xiàn)力，但巴羅洛的中端口感更飽滿，這或許并不令人意外，因為巴羅洛的最低陳釀要求是三年(而巴巴雷斯科的最低陳釀要求是兩年)。由于內(nèi)比奧羅在巴巴雷斯科的成熟時間稍早一些，所以比巴羅洛的內(nèi)比奧羅的飲用時間稍早一些。

Barbaresco有意地(如果巧妙的話)比巴羅洛更“輕”。

Barbaresco實(shí)際上是在19世紀(jì)末，作為對巴羅洛(Barolo)風(fēng)靡一時的回應(yīng)而出現(xiàn)的，巴羅洛當(dāng)時統(tǒng)治著皮埃蒙特地區(qū)的葡萄酒市場(當(dāng)你用伯爵夫人的名字來命名一款葡萄酒時，在這里是Marchesa de Barolo，成功就在一定程度上了)。但Barbaresco不僅僅是想讓自己與眾不同;該地區(qū)的土壤實(shí)際上更“年輕”一些，更適合生產(chǎn)更柔和、更年輕的葡萄酒。

在過去的幾十年里，巴羅洛也變得更加“平易近人”了。

我們之所以說“親切”，主要是因為我們害怕意大利人的憤怒，因為在上世紀(jì)80年代，巴羅洛(Barolo)的釀酒方式實(shí)際上發(fā)生了詹西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)所說的小規(guī)模“圣戰(zhàn)”。生產(chǎn)的基本差異與浸泡和桶裝有關(guān)。現(xiàn)代的巴羅洛斯可以浸漬幾天，而老式的可能要浸漬三周。在結(jié)構(gòu)上，現(xiàn)代巴羅洛通常更多地依靠較小的橡木桶，而不是傳統(tǒng)的、體積巨大的斯拉沃尼亞波提(slavonian botti)，后者將更多的最終產(chǎn)品留給水果和土壤的表達(dá)。因為這意味著更多巴羅洛的多樣性。

布魯奈洛在風(fēng)格上也經(jīng)歷了類似的分裂。

自布魯奈洛葡萄酒被“發(fā)明”以來(基本上是在1888年首次裝瓶)，布魯奈洛葡萄酒也經(jīng)歷了一些有爭議的“現(xiàn)代”更新，包括將裝桶時間縮短至24個月。這不僅意味著布魯奈羅可以更快上市，而且它更容易立即飲用，反映了口味的變化?？紤]到桑喬維賽的品質(zhì)，當(dāng)然，你真的不會喝到超級年輕的布魯奈羅。

巴羅洛和布魯奈洛都非常適合窖藏陳釀。

巴羅洛是那種可以在瓶中存放幾十年(甚至更久)的葡萄酒，這主要得益于內(nèi)比奧羅的高酸度和單寧。布魯奈羅與此類似，它由單寧含量較高的桑喬維塞格羅索克隆(Sangiovese Grosso clone)制成，是桶陳化軟化的最佳選擇。傳統(tǒng)的、值得窖藏的巴羅洛(Barolo)和布魯內(nèi)羅(Brunello)通常在斯洛文尼亞（Slovenian）的大瓶中窖藏至少5年，甚至10年以上。

不出意外，巴羅洛和布魯奈羅都更貴。

巴羅洛，被稱為“王者之酒”，無疑是三種葡萄酒中最昂貴的。巴羅洛(Barolo)可能永遠(yuǎn)是最昂貴的，值得上年紀(jì)的布魯內(nèi)洛(Brunellos)和巴巴拉斯科(Barbarescos)次之。