葡萄酒具有抗氧化作用，科學(xué)選用才保健我們知道多少呢？我們知道葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，也是有很好的的保健作用，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、葡萄酒具有抗氧化作用

葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有很好的保健作用。研究證明，葡萄酒中含有200多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，其中包括糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素等人體所必需的物質(zhì)。特別是葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，是近幾年來研究的熱點(diǎn)，它具有一定的抗氧化作用。

科學(xué)飲用葡萄酒，才能充分發(fā)揮其所具有的營養(yǎng)價(jià)值和生理保健功能。首先，飲酒不能過量，飲用干紅葡萄酒時(shí)，一般倒半杯，不可過滿，酒溫一般調(diào)至18℃～20℃為宜。喝紅葡萄酒時(shí)，應(yīng)在飲用前半小時(shí)打開瓶塞，會(huì)使酒香果香表現(xiàn)得更。但開啟后不能長時(shí)間存放，專家建議：常溫可保存一天，若酒裝瓶放冰箱內(nèi)（12℃左右，溫度不可過低）可存放一周。

在選購干紅葡萄酒時(shí)，無論是進(jìn)口酒還是國產(chǎn)酒，價(jià)格與其質(zhì)量成正比。但具體到品牌，應(yīng)優(yōu)先選擇知名品牌，并到正規(guī)的商場或超市購買。

從外觀觀其色，干紅葡萄酒應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對(duì)酒的風(fēng)味和口感沒有影響。

從嗅覺上，因?yàn)楦杉t葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。

口感上，任何好的葡萄酒應(yīng)該口感愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄，或者沒有后味。

大多數(shù)消費(fèi)者購買干紅葡萄酒是飲用，因此購買時(shí)應(yīng)選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。

我們在大多數(shù)消費(fèi)者購買干紅葡萄酒是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然我們再購買的時(shí)候也應(yīng)該選擇灌裝日期比較近的酒，想了解更多，記得關(guān)注哦！