用速溶鍋煮熱葡萄酒有道理，也沒有道理。

一方面，高壓烹飪非常高效。用一個快煲鍋，你可以在五分鐘左右的時間里把超市里不起眼的葡萄酒變成節(jié)日的烈酒。這是一個很棒的聚會把戲!此外，當耐心和溫度驟降時，分秒必爭。

然而，持懷疑態(tài)度的人認為，在爐子上做熱葡萄酒很容易。這是事實，但并不是重點:快速鍋獲得了狂熱的地位，因為它們使耗時的烹飪項目變得方便，而不是因為它們完成了其他不可能的任務。

所以，如果你有一個快煲，你可能會在它熱葡萄酒。

速溶鍋煮熱葡萄酒的歷史不到十年，但溫熱的香料酒卻有著古老的起源。它有很多名字——grog, gluhwein, wassail，或熱葡萄酒——但總的名稱由紅酒、香料和某種甜味劑組成。

歐洲人經(jīng)常將加香料的葡萄酒與白蘭地等第二種烈酒混合，并在所有酒中加入白糖。熱葡萄酒的配方往往包括蘋果汁或蘋果酒、葡萄酒、糖和香料。

這一配方融合了兩種意識形態(tài)。我們叫蘋果白蘭地，而不是蘋果汁或蘋果酒。它與鮮榨橙汁的酸甜味道相得一見，我們用鮮榨橙汁來代替蘋果。肉桂、八角和丁香等香料能營造出冬天的氣息，而整粒黑胡椒則能帶來口感。

這個配方適應性很強。如果你沒有蘋果白蘭地，可以換成蘋果汁或蘋果酒，但一定要把糖至少減少一半。您也可以使用茶色波特酒，并保留其余的測量值。

這絕不是絕對的規(guī)則。如果你想用瓶裝橙汁，那就去吧!只是在加糖的時候要注意，因為許多包裝好的橙汁本身就含有相當多的糖。記住:你可以加更多的糖。但你不能把它拿走。)

血橙甚至檸檬也可以代替橙汁。不過，這些柑橘類水果比較苦，所以在啟動機器之前，一定要在鍋里再加兩到三湯匙糖。

適合細細考慮的最佳葡萄酒取決于你的品味和預算，但一般來說，選擇醇厚的紅葡萄酒不會讓你傾家傾產(chǎn)。

速溶鍋熱酒食譜

制作這種熱葡萄酒只需要五分鐘。以下是供四人食用的，但也可以翻倍，取決于你的鍋的大小。

成分

半茶匙黑胡椒子

2八角茴香

2肉桂棒

1個蘋果，切薄片

一茶匙丁香

1橙色,喝醉的

一瓶濃郁的紅酒，如西拉、里奧哈或馬爾貝克

一杯蘋果酒，比如萊爾德的

½- ¾杯糖

肉豆蔻,裝飾

制作方法

把除了肉豆蔻以外的所有食材放入快煲中，用高壓煮一分鐘。

打開閥門(小心!)戴上手套或使用壺托!)來排出蒸汽。

把所有的東西攪一攪。

現(xiàn)在你有兩個選擇。你可以開始按原樣上熱葡萄酒;或者，如果你喜歡稍微精煉一點的烈酒，可以用細篩網(wǎng)把熱葡萄酒過濾到一個大碗里，去掉香料，然后再放回鍋里。

用勺子將熱過的葡萄酒倒入馬克杯中，每杯上都點綴一撮肉豆蔻。

要不要再來點熱葡萄酒?把它放在鍋里，設置為“保溫”，直到你準備喝。