喝葡萄酒為什么要轉(zhuǎn)杯是怎么樣的呢？其實我們在品嘗葡萄酒的時候我們就知道有很多后果需要我們自己去承擔，當然我們也有很多的好處，喝葡萄酒為什么要轉(zhuǎn)杯是怎么樣的呢？

　　一、葡萄酒為什么要轉(zhuǎn)杯

　　在影視劇中我們經(jīng)?？吹侥信鹘且贿呡p晃著酒杯，一邊慢慢地輕呷細品。難道是為了讓品酒變得更加優(yōu)雅嗎？下文就喝葡萄酒為什么要轉(zhuǎn)杯作詳細說明。

　　事實上，這是品酒的基本動作，好的酒經(jīng)過輕晃后會留下酒痕，酒由玻璃壁上滑落，如果留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質(zhì)不錯。

　　輕晃酒杯的目的，一是散發(fā)葡萄酒的香氣，使品酒者能夠通過聞酒的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區(qū)別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會摻雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能在聞酒的過程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆蔻，或其他種種不同的香味。

　　二是為了揮發(fā)一部分的二氧化硫。葡萄酒開瓶之后，其中的二氧化硫會揮發(fā)一部分，若再搖一搖杯，還會有30%~40%的二氧化硫揮發(fā)。因此每次喝前搖一搖，使攝入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是釀造葡萄酒必需的物質(zhì)，它可以殺死葡萄皮表面的雜菌，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時，還能防止酒液老化。如果沒有二氧化硫，葡萄酒會在短時間內(nèi)壞掉。

　　由于二氧化硫?qū)ι眢w有一定的毒性作用，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人每天吸入二氧化硫的較大量應控制在0.7毫克/公斤。對于一個60公斤的成年人，這相當于每天42毫克。在歐美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超過10毫克/升，就必須標明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美國是350毫克/升，中國是250毫克/升，市面上的葡萄酒中的二氧化硫含量平均為100毫克/升。

　　需要注意的是，有些特殊人群對二氧化硫比較“敏感”，其不良反應一般表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等，嚴重的甚至危及生命。這部分人一定要及時引起注意，一旦喝葡萄酒時察覺到不適，必須及時就醫(yī)。

　　其實我們需要注意的是，有些人有二氧化硫還是比較敏感的，當然，轉(zhuǎn)杯不僅能使葡萄酒的香氣散發(fā)出來，而且能揮發(fā)一部分二氧化硫，因此，在以后喝葡萄酒時要多加注意才是。想要了解更多葡萄酒信息記得關注哦！