葡萄酒真假鑒定教您一招搞定是怎么樣的呢？其實(shí)我們在家就可以了解到其中葡萄酒的真假，還是非常不錯的，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

一、在家就可以鑒定葡萄酒真假，而且本文這個方法幾乎達(dá)到了99.9%，快來看看吧！

主料：紅葡萄酒、食用堿、水

其他：餐巾紙

操作過程：

1.用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開就行；

2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；

3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上，酒會均勻擴(kuò)散，中間不會有沉淀；

4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面；

5.這時候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。

二、溫馨提醒：

1.因?yàn)榧t葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性，若是色素勾兌，顏色則無變化。

2.將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴(kuò)散就是真酒，那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。

那么為什么不是100%呢？那就是還有一種可能性，如果一種假紅葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢測不出來了，但是用這種辦法的成本也不低了，而且麻煩。

所以至少我們可以確定一點(diǎn)，如果家里的紅酒用食用堿檢測沒有變色，那么肯定是用假的葡萄酒。如果發(fā)現(xiàn)是假的葡萄酒請及時處理，不要誤飲，以免造成健康隱患。

　　 三、總結(jié)

以上都是關(guān)于葡萄酒給我們看到的變化，也是非常不錯的，當(dāng)然我們也是家里的紅酒用食用堿檢測沒有變色，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！