有人帶了一些上好的波爾多葡萄酒來參加派對。太好了。有人打開了這個瓶子，然后有人開始談?wù)摬柖嗟貐^(qū)左岸和右岸的區(qū)別。左岸和右岸不需要成為讓我們對這個最著名的舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一感到恐懼的一部分。它們實際上非常簡單。

讓我們從他們是什么開始，因為你可能不知道波爾多地區(qū)被分為左岸和右岸。我們在這里所指的是河岸，即吉倫特河口兩側(cè)的大片土地(而“河口”只是一種奇特的說法，指的是河流與海洋交匯的地方，它們變得非常輕浮和混亂)。視覺可能更有幫助。如果你看一下法國西南部的地圖，你可以看到一個看起來像倒置的Y形切入波爾多地區(qū)。那是吉倫特河口，由兩條河流——注入，稱為多爾多涅河和加龍河。吉倫特的西南側(cè)是左岸；在東北側(cè)，右岸，是波爾多葡萄酒的兩個主要產(chǎn)區(qū)。很簡單，對吧？

一旦我們進入風(fēng)土，事情會變得更簡單。看，盡管他們是同一個釀酒區(qū)的一部分，波爾多的左岸和右岸有著明顯不同的風(fēng)土條件，這要歸功于巨大的吉倫特。左邊的土壤更加堅硬，充滿了礫石和石灰?guī)r的深層沉積物。你應(yīng)該知道土不好不一定代表酒不好。事實上，葡萄樹越是需要為養(yǎng)分而奮斗，它就能發(fā)展出更多的特性和潛在的品質(zhì)。這就是為什么左岸的波爾多葡萄酒被認(rèn)為是陳年的首選，而右岸的波爾多葡萄酒通常被認(rèn)為是更順滑、更容易喝的葡萄酒。

右岸的葡萄酒并不簡單。右岸的土壤沒有左岸的那么“難”，石灰石更接近頂部，一般來說很難穿過礫石。右岸的葡萄酒不缺乏特色。只是性格不同罷了。

由于這些不同的風(fēng)土條件，波爾多左岸和右岸傾向于展示兩種不同的葡萄:左岸的葡萄酒大多赤霞珠加了梅洛葡萄酒；右岸的葡萄酒更多的是梅洛，而較少的是赤霞珠。以赤霞珠為原料的左岸葡萄酒單寧含量更高——這也使它們成為陳釀的好選擇，這有助于使單寧更加醇厚，融合葡萄酒的風(fēng)味。以梅洛酒為主的Right Bank葡萄酒通常口感更順滑，水果味更柔和，單寧平衡，但不占優(yōu)勢。非常簡單，如果不是包羅萬象的話。(在葡萄酒中總會有一些令人困惑的例外，這也是我們需要再來一杯的部分原因。)

那么酒莊本身呢？你知道，波爾多商標(biāo)上那些美麗但令人生畏的城堡式建筑？嗯，它們是真實的，但是在左岸和右岸是不同的。在左岸，酒莊看起來更像小城堡，只是沒有公主。右岸城堡并不一定不宏偉，它們只是坐落在較小的地塊上。相比左岸50-80公頃的葡萄園，最多30公頃。事實上，非常著名和非常昂貴的右岸葡萄酒Le Pin始于1979年，當(dāng)時是一個一公頃的葡萄園(現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到2.7公頃)。

最后但同樣重要的一點是:要認(rèn)識的名人(否則你怎么知道在晚宴上該拿哪一瓶酒)。左岸玩家包括像瑪歌莊園、拉菲和木桐羅斯柴爾德這樣的名字。右岸的波爾多很少有重量級的酒，盡管重量級的酒很重，比如Petrus，這是波爾多最貴的酒，還有Cheval Blanc。