Gewürztraminer是為數(shù)不多的僅通過視覺就能辨認(rèn)的白葡萄之一。很像灰皮諾，它的皮膚是粉紅色的，而不是淺綠色的。這種色素在玻璃中轉(zhuǎn)化為中等或有時是深金色。如果你在盲品中被它的外觀所迷惑，你將有機(jī)會通過它不可否認(rèn)的荔枝和玫瑰香味來識別Gewürztraminer。

60秒認(rèn)識瓊瑤漿

Gewürztraminer來自位于德國和法國邊境的阿爾薩斯。

Gewürztraminer是阿爾薩斯四大名貴品種之一，常被制成品種葡萄酒。

甜度可以從干到甜不等。大多數(shù)Gewürztraminer葡萄酒是半干的，只有一點(diǎn)甜味。

阿爾薩斯Gewürztraminer占全球種植的Gewürztraminer的四分之一。德國、澳大利亞和美國也有。

Gewürztraminer的起源

在德語中，Gewürztraminer翻譯為“香料調(diào)配師”。Traminer是Savagnin(或長相思)的另一個名字，Gewürztraminer與之有基因聯(lián)系。這種葡萄原產(chǎn)于德國，適合在涼爽的氣候條件下生長。這種特性使它被生產(chǎn)商種植在奧地利、意大利、匈牙利和法國等國家的阿爾卑斯山山麓。

香料被認(rèn)為是其芳香特性的同義詞。Gewürztraminer以其辛辣的荔枝香氣，甜美的烘焙香料和玫瑰花香而聞名。

Gewürztraminer的味道

大多數(shù)Gewürztraminer是干或半干的。在某些版本中，甜味來自于較高水平的殘留糖，但并非所有Gewürztraminer葡萄酒都是如此。葡萄濃郁的芳香和低酸度意味著即使是干的也會比實(shí)際的味道更甜。大多數(shù)版本酒體適中，酒精度中等，但殘?zhí)呛枯^高的葡萄酒ABV水平較低。

瓊瑤漿的貴族

Gewürztraminer是阿爾薩斯種植的四個“高貴”葡萄品種之一。與雷司令、灰比諾和馬斯喀特（Muscat）一起，它是唯一可以用于特級酒的品種，Vendanges Tardives(VT)和Sélection de Graines Nobles(SGN)葡萄酒。以下是這些術(shù)語的含義:

特級葡萄(Grand cru):由單一的高貴葡萄品種釀造，產(chǎn)量有限，產(chǎn)自50個指定葡萄園之一。

Vendanges Tardives:由單一高貴葡萄品種制成的晚收葡萄酒，在收獲時必須有特定的最低糖熟度(257g/L)。

Sélection de Graines Nobles:由受葡萄霉變病影響的葡萄釀制的甜葡萄酒，在收獲時達(dá)到特定的最低糖熟度(306克/升)。

食物搭配

Gewürztraminer的甜度范圍使它成為各種食物的理想搭配。干燥的口味，或帶點(diǎn)甜味的版本，是降低辛辣食物熱度的完美選擇。

對于甜點(diǎn)式的Gewürztraminer葡萄酒，可以搭配包括肉桂、蜂蜜、干果或干果在內(nèi)的甜點(diǎn)。這些味道會反映在葡萄酒中，是完美的搭配。