葡萄酒放冰箱是大忌識(shí)別你的廬山真面目是怎么樣的呢？我們很多人都有一種習(xí)慣，什么也是比較好的，這才是享受生活，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

　　1、在我國(guó)，很多人都有一種習(xí)慣，那就是什么都要較好的

　　認(rèn)為這才是享受生活，如：衣服必須頭牌，吃飯必須西餐，喝酒必須紅酒······

　　2、很多人對(duì)于紅酒通常不懂裝懂

　　喜歡把紅酒放到冰箱里面來顯擺自己，卻不知葡萄酒放冰箱其實(shí)是大忌。

　　懂紅酒的人都知道，葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)，葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，葡萄酒的保存環(huán)境自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)因素是：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。

　　很多喜歡和紅酒的人對(duì)于葡萄酒的保存都很講究

　　但是，有些人卻用家中的冰箱保存葡萄酒，那樣會(huì)有怎樣的弊端呢？

　　3、通常的習(xí)慣，葡萄酒是不長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會(huì)損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時(shí)。

　　葡萄灑如睡美人，冰箱壓縮機(jī)的振動(dòng)會(huì)影響她的睡眠質(zhì)量，進(jìn)而改變口感.所以，葡萄酒放冰箱較好不超過8小時(shí)。

　　前列個(gè)較要緊的因素就是溫度，葡萄酒較佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，較好恒溫，而冰箱一般是不會(huì)調(diào)有如此高溫。

　　濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。冰箱控制濕度幾乎是不起作用的。

　　振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常地搬動(dòng)。

　　普通的冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然后，等溫度升到6、7度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣有幾個(gè)不好的地方，前列個(gè)是溫度有波動(dòng)，而且也太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。第三個(gè)問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕而且避震的，但是價(jià)格也非常的貴。

　　每種葡萄酒都能享受較適宜的溫度

　　新釀的紅葡萄酒溫度范圍在9℃和13℃之間；

　　高檔白Burgunder(勃艮蒂)、Port(波爾圖酒)或Madeira(馬德拉酒)的較佳溫度是11℃至12℃；Sherry(雪利酒)則相反在9℃至10℃時(shí)達(dá)到較佳；

　　年頭較長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒或FinoSherry(菲諾雪利酒，不甜)較好在7℃至9℃時(shí)享用，很清新；

　　在7℃和8℃之間，這是屬于Rosé(桃紅葡萄酒)和年份輕的白葡萄酒的較佳斟倒條件；

　　而氣泡葡萄酒、含氣香檳、Prosecco和香檳較好在較低的6℃時(shí)倒入玻璃杯中。

　　 其實(shí)葡萄酒放冰箱是大忌，我們要清楚葡萄酒在那里不是特別的好，也是需要我們?nèi)チ私馄渲械那闆r，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！