香檳是一個很特別的酒詞。不幸的是，它經(jīng)常被濫用和誤用。它不是任何老起泡酒的同義詞。香檳是法國東北部的一個地區(qū)。只有在指定的香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能被稱為香檳——你知道嗎?

香檳是一種傳統(tǒng)方法的起泡酒。它一直被認(rèn)為是最好的，是其他傳統(tǒng)方法起泡酒的標(biāo)桿和典范。它是奢侈的代名詞，是特殊時刻的標(biāo)志。

香檳并不總是一種起泡酒。最初它是一種淡粉色的靜止葡萄酒。直到17世紀(jì)末和18世紀(jì)，香檳才成為一種起泡酒。

香檳的獨特性

使香檳地區(qū)在起泡酒生產(chǎn)方面與眾不同的不僅僅是一件事。更確切地說，這是其涼爽的大陸性氣候、鈣質(zhì)粘土土壤、葡萄園的數(shù)量和多樣性以及其悠久的歷史(超過100年)和釀造起泡酒的經(jīng)驗的結(jié)合。

香檳的多種風(fēng)格

香檳不僅僅是一種葡萄酒。香檳中最大的品種是由霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾混合而成的Brut Non-Vintage混合酒，它可以是桃紅、白中白葡萄酒(100%霞多麗)、白中黑葡萄酒(100%黑皮諾和/或莫尼耶皮諾)、年份葡萄酒或特殊的特釀葡萄酒，這是香檳莊園最高品質(zhì)葡萄酒的名稱。

香檳也有不同的甜度，從最受歡迎的“Brut”干式到甜式“Doux”。