Prosecco DOC產(chǎn)區(qū)位于意大利東北部，更準確地說，位于弗留利威尼斯朱利亞省(Gorizia, Pordenone, Trieste和Udine)的4個省和威尼托省(Belluno, Padua, Treviso, Venice, Vicenza)的5個省內(nèi)，是整個意大利最美麗的地區(qū)之一。

普羅塞克的常見問題解答 

PROSECCO應(yīng)該使用什么類型的玻璃？

Prosecco應(yīng)該裝在一個郁金香形狀的玻璃杯里。

普羅塞克的理想飲用溫度是多少？

普羅塞克應(yīng)該在6-8度左右。

普羅塞克能保存多久？

普羅塞克應(yīng)該在年輕的時候喝。最好是在收獲的第二年喝。

泡沫從何而來？

氣泡是在起泡過程中通過葡萄酒中的糖分轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生的。

什么是馬蒂諾蒂法？

Martinotti法由Federico Marinotti博士于19世紀末發(fā)明，通過在大型密封罐(高壓釜)中進行自然的二次發(fā)酵過程，用于生產(chǎn)具有獨特花香和果香的spumante和frizzante起泡酒。Conegliano葡萄酒釀造學院的創(chuàng)始人之一Antonio Carpenè博士是第一個使用這種方法生產(chǎn)發(fā)泡Prosecco葡萄酒的人，這種葡萄酒的特性如今已廣為人知。在此之前，葡萄酒是在瓶中二次發(fā)酵生產(chǎn)的。

什么是首次發(fā)酵？

第一次發(fā)酵是用精選的酵母將葡萄汁轉(zhuǎn)化為葡萄酒的過程。

什么是壓榨？

壓榨是從葡萄中獲取新鮮葡萄汁的過程。

什么是產(chǎn)量?

每公頃的產(chǎn)量是葡萄的產(chǎn)量除以表面積。以普羅塞克為例，最高產(chǎn)量為每公頃180公擔(q/ha)。

葡萄是如何收獲的？

收獲主要是手工完成，以避免損害葡萄和損害最佳的普羅塞克葡萄酒釀造。

哪些葡萄品種用于普羅塞克？

Glera是用于普羅塞克的傳統(tǒng)葡萄品種。Verdiso、Bianchetta Trevigiana、Perera、Glera lunga、Chardonnay、Pinot Bianco、Pinot Grigio和Pinot nero葡萄經(jīng)過去皮釀酒，總用量也可能高達15%。

產(chǎn)地管制(doc)的土地情況如何?

土地為沖積土，主要為粘土壤土，富含礦物質(zhì)和微量元素。

哪些是生產(chǎn)領(lǐng)域?

特雷維索?。═reviso）、威尼斯?。╒enice）、維琴察省（Vicenza）、帕多瓦省（Padua）、貝盧諾省（Belluno）、戈里齊亞?。℅orizia）、波德諾內(nèi)?。≒ordenone）、的里雅斯特?。═rieste）和烏迪內(nèi)?。║dine）。

標簽保證什么？

該標簽保證完全符合官方產(chǎn)品規(guī)格，并通過應(yīng)用政府識別標志(帶)進行質(zhì)量認證。

PROSECCO聯(lián)盟是什么?

這是一個旨在促進、保護和加強受控原產(chǎn)地命名(DOC)的機構(gòu)。此外，根據(jù)某些條件，意大利法律賦予該聯(lián)盟與其他機構(gòu)合作管理和指導(dǎo)普羅塞克DOC的實權(quán)。

PROSECCO DOC的具體特點是什么？

普羅塞克是一種應(yīng)該年輕時飲用的葡萄酒。它清淡芳香，適合任何場合。

用來生產(chǎn)普羅塞克DOC的品種的起源有多久了？

用來生產(chǎn)普羅塞克的葡萄品種叫做格雷拉，原產(chǎn)于意大利東北部。它的起源至少可以追溯到2000年前。普羅塞克在羅馬時代被稱為普西諾(Pucino，公元1世紀——老普林尼)。

什么是DOC?

DOC代表Denominazione di Origine Controllata(受控原產(chǎn)地命名):基于符合官方產(chǎn)品規(guī)范的國際認可標志。與DOCG(原產(chǎn)地控制和保證名稱)一樣，它也包含在歐盟原產(chǎn)地保護名稱標準中。

氣泡是什么時候出現(xiàn)的？

19世紀末，氣泡第一次出現(xiàn)在瓶子里的二次發(fā)酵中，然后在20世紀初出現(xiàn)在高壓釜中。