葡萄酒標(biāo)簽，信息量非常大。它們可靠地列出了葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和年份，有些還包括品嘗筆記和食物搭配建議。

然而，葡萄酒標(biāo)簽的一個關(guān)鍵成分是不透明的。按體積計算酒精含量的聲明受到法律技術(shù)問題的影響，允許釀酒師在1.5% ABV的范圍內(nèi)留有余地。

葡萄酒法明確允許酒莊少報葡萄酒中的酒精含量。美國釀酒廠允許任何標(biāo)注為14%或以下的葡萄酒的ABV相差1.5%。ABV高于14%的葡萄酒ABV最高可達1%。歐洲的法律稍微嚴(yán)格一些;歐盟允許0.5%的ABV方差?？紤]到大多數(shù)餐酒的ABV在11.5%到14.5%之間，這個范圍實際上是相當(dāng)大的。

從技術(shù)上講，ABV允許釀酒師虛報或夸大酒精含量。然而，研究發(fā)現(xiàn)葡萄酒標(biāo)簽將葡萄酒的真實酒精含量低估了0.45%，新世界葡萄酒的真實酒精含量低估了0.39%。

稅收是釀酒師傾向于(合法地)虛報數(shù)據(jù)的原因之一。ABV超過14%的葡萄酒要比酒精含量較低的葡萄酒繳納更高的稅率。因此，酒莊可能會將其14.5%的ABV葡萄酒標(biāo)為14%，以獲得較低的稅率。

當(dāng)涉及到印刷酒精聲明時，葡萄酒的感知風(fēng)格也是一個因素。雖然每年氣溫升高，對更濃郁、更成熟的葡萄酒風(fēng)格的需求增加了平均ABV水平——例如，20世紀(jì)60年代納帕赤霞珠的平均ABV只有12%至12.5%——但消費者仍然對葡萄酒“應(yīng)該”含有多少酒精有自己的看法。一些消費者可能會被15%或15.5%的ABV嚇跑，所以釀酒師會給他們的葡萄酒貼上更“可接受”的酒精含量標(biāo)簽。

下次當(dāng)你決定喝你最喜歡的13.9% ABV的瓶子時，要考慮到它實際上可能含有15.4%的ABV。當(dāng)你喝到第二杯或第三杯時，1.5%的酒精含量可能會讓你頭疼。