意大利最重要和最美味的地方之一是它的葡萄酒，它始于全國(guó)各地種植的許多獨(dú)特的葡萄品種。下面就來(lái)重點(diǎn)介紹了一下17種意大利葡萄品種。

白葡萄品種

1.Carricante

卡里坎特(Carricante)是一種原產(chǎn)于西西里島的高酸度白葡萄品種，幾乎完全生長(zhǎng)在埃特納火山(Mount Etna)的山坡上，由于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商對(duì)它的濃厚興趣，在過(guò)去的五年里，它的種植面積大幅上升。

配對(duì):

魚(yú)，家禽，奶酪

風(fēng)格:

不銹鋼釀造和陳釀帶來(lái)明亮而濃郁的口感，常帶有青蘋(píng)果和松脆桃子的味道。部分蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵和/或橡木陳釀增加了重量和奶油般的水煮水果，蜂蜜和草藥的味道。檸檬凝乳的酸味和咸的礦物味很常見(jiàn)，隨著時(shí)間的推移，最好的版本類(lèi)似于陳年的雷司令或夏布利。

2.Cortese

在倫巴第和皮埃蒙特東南部的部分地區(qū)發(fā)現(xiàn)了Cortese葡萄，但主要與皮埃蒙特的Gavi地區(qū)有關(guān)。在那里，它釀造出帶有蘋(píng)果、柑橘和杏仁味道的清爽葡萄酒。它爽口的酸度和咸味使它適合食用。

配對(duì):

魚(yú)，家禽，綠色蔬菜

3.Fiano

來(lái)自今天的坎帕尼亞，被認(rèn)為是用來(lái)生產(chǎn)阿皮安納姆（Apianum）的品種，一種深受古羅馬人喜愛(ài)的葡萄酒。

風(fēng)格:

多肉的杏子和桃子的果香被石質(zhì)礦物質(zhì)和柑橘的酸度所突出;更豐富的版本，隨著時(shí)間的推移或橡木的影響，蜂蜜和奶油。

4.Friulano

以前被稱(chēng)為T(mén)ocai Friulano，這是弗留利-威尼斯-朱利亞地區(qū)的旗艦白葡萄酒，占全國(guó)種植面積的一半。

配對(duì):

魚(yú)，家禽，綠色蔬菜

風(fēng)格:

活潑、香草味和水果味，有奶油般的質(zhì)地，以礦物質(zhì)和淡淡的杏仁味而聞名。

5.Garganega

雖然很少有人知道這種葡萄的名字，但很多人都熟悉它最著名的白葡萄酒:Soave，它來(lái)自威尼托北部地區(qū)的火山山坡。在過(guò)去的一二十年里，這個(gè)面積相對(duì)較小的地區(qū)(大約有10,000英畝的葡萄樹(shù))發(fā)展出了自己的特色，許多生產(chǎn)商生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)瓶裝葡萄酒提供新鮮的、通常是復(fù)雜的白葡萄酒。最好的酒標(biāo)為Classico，含有新鮮柑橘、蜜糖核果和甜瓜，還有咸味礦物質(zhì)。

配對(duì):

魚(yú)，家禽，綠色蔬菜

6.灰比諾

數(shù)據(jù)顯示，意大利種植最廣泛的白葡萄灰比諾(Pinot Grigio)很受歡迎。與法國(guó)的灰比諾(Pinot Gris)相比，意大利的灰比諾總體上更清爽，口感更直線(xiàn)。

配對(duì):

魚(yú)，家禽，綠色蔬菜

7.Timorasso

這個(gè)當(dāng)?shù)仄贩N在19世紀(jì)與Cortese競(jìng)爭(zhēng)，成為皮埃蒙特最多產(chǎn)的白葡萄。由于產(chǎn)量不穩(wěn)定和耕作困難，它不再受歡迎。直到20世紀(jì)80年代末，葡萄酒商沃爾特·馬薩(Walter Massa)在皮埃蒙特(Piedmont)的科利托托內(nèi)西(Colli Tortonesi)地區(qū)將它從滅絕的邊緣帶了回來(lái)，它才被人們遺忘。其他當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商也加入了馬薩的行列，近年來(lái)，一些知名的巴羅洛生產(chǎn)商給這個(gè)地區(qū)帶來(lái)了更大的關(guān)注。

配對(duì):

香腸，豬肉，奶酪

風(fēng)格:

Timorasso的表現(xiàn)從清脆，帶有花香和柑橘的香氣，到濃郁，接近油味，帶有汽油，松木，蜂蜜和烤蘋(píng)果的味道。通常，它們含有鹽水和礦物質(zhì)元素，隨著時(shí)間的推移，會(huì)讓人想起阿爾薩斯雷司令，帶有蜂蜜、榅柑醬、蜂蠟、羊毛脂、煙熏和石頭的味道。

8.Trebbiano

這種白葡萄是意大利種植最多的品種之一。雖然歷史上大量生產(chǎn)，并被降級(jí)為不起眼的裝瓶，但如果在合適的風(fēng)土條件下種植，并在有思想的釀酒師的手中，這個(gè)品種能夠變得偉大。

配對(duì):

魚(yú)，咸魚(yú)，綠色蔬菜

9.Vermentino

作為撒丁島的招牌白葡萄，維門(mén)蒂諾也產(chǎn)自意大利西海岸和中部地區(qū)。這款酒的典型特點(diǎn)是略帶肉質(zhì)，帶有柑橘般的酸度和礦物般的鹽度。

配對(duì):

魚(yú)，貝類(lèi)，羅勒

紅葡萄品種

10.Aglianico

這種獨(dú)特的紅葡萄酒生長(zhǎng)在意大利南部，但最著名的是坎帕尼亞和巴西利卡塔地區(qū)。單寧堅(jiān)固，呈現(xiàn)出黑莓和櫻桃的果香，并帶有草藥的味道。它是陳年的，能夠表達(dá)風(fēng)土。

配對(duì):

牛肉，兔子，蘑菇

11.巴貝拉（Barbera）

巴貝拉葡萄種植在意大利各地，在皮埃蒙特(Piedmont)達(dá)到頂峰，風(fēng)格從優(yōu)雅活潑的純水果到紋理豐富的深色水果味，用辛辣的新橡木桶包裹。其天然的高酸度和低單寧使其適合各種菜肴(特別是以番茄為基礎(chǔ)的醬汁)，但橡木風(fēng)格最適合燒烤或烤紅肉。該品種通常在皮埃蒙特、艾米利亞-羅馬涅和倫巴第被用作混合葡萄，它本身就很有吸引力，而且它誘人的價(jià)格使它成為皮埃蒙特更昂貴的內(nèi)比奧紅葡萄酒的可靠替代品。

配對(duì):

家禽，鰹魚(yú)，番茄醬

12.Corvina

這種紅葡萄幾乎只生長(zhǎng)在威尼托地區(qū)的瓦爾波利塞拉地區(qū)。

配對(duì):

牛肉，蘑菇，披薩

風(fēng)格:

黑櫻桃、藥草和礦物的味道是Corvina的常見(jiàn)描述。

13.內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

內(nèi)比奧羅非常適合朗河（Langhe）地區(qū)的石灰?guī)r、粘土和沙子。它負(fù)責(zé)巴羅洛和巴巴萊斯科，以及其他皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。截至2010年，皮埃蒙特種植了13674英畝的這種品種。

配對(duì):

牛肉，蘑菇，野鳥(niǎo)

14.Nerello Mascalese

作為一種晚熟品種，內(nèi)雷洛·馬斯卡萊斯(Nerello Mascalese)幾乎與西西里島的埃特納火山(Mount Etna)同義，它在海拔3300英尺(約合4600米)的葡萄園里的火山土壤中茁壯成長(zhǎng)。

配對(duì):

采購(gòu)產(chǎn)品家禽，蕃茄/沙司，茄子

風(fēng)格:

黑櫻桃和紅櫻桃的果香呈現(xiàn)出成熟、干燥和/或微酸的味道，酒體輕至中等，單寧緊致。期待一種明顯的礦物味，這反映了一個(gè)特定地點(diǎn)的風(fēng)土，伴隨著微妙的草藥，香料和柑橘的味道。

15.Nero D’Avola

這是西西里島的葡萄之王，世界上97%以上的葡萄種植在這里，大約占島上葡萄園的五分之一。

配對(duì):

牛肉、羊肉、蕃茄/沙司

風(fēng)格:

從圓潤(rùn)易飲到明亮優(yōu)雅。Nero d 'Avola的葡萄酒可能值得窖藏，這取決于當(dāng)?shù)氐臈l件和釀酒技術(shù)，其中可能包括橡木。無(wú)論哪種口味，都有黑櫻桃和李子的味道，帶有草藥的味道，酸度適中，單寧圓潤(rùn)而致密。

16.Sagrantino

幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，幾乎只在翁布里亞的山頂小鎮(zhèn)蒙特法爾科及其周?chē)N植。

風(fēng)格:

單寧豐富，深紅色，結(jié)構(gòu)緊湊，充滿(mǎn)黑莓和櫻桃的味道，并帶有濃郁的香草味。

17.桑嬌維塞（Sangiovese）

桑嬌維塞是意大利種植最廣泛的葡萄，約占該國(guó)葡萄園的10%。雖然是托斯卡納的同義詞，但它從北到南遍布全國(guó)。在托斯卡納，桑嬌維塞是經(jīng)典基安蒂(Chianti Classico)、基安蒂(Chianti)、蒙特普爾恰諾(Montepulciano)和蒙塔爾奇諾(Montalcino)等葡萄酒的基地，這些葡萄酒至少占總產(chǎn)量的70%至100%。它經(jīng)常與超級(jí)托斯卡納的波爾多品種混合，但有時(shí)也會(huì)獨(dú)立存在。

配對(duì):

牛肉、豬肉、蕃茄/沙司