PJ Belle Epoque－美麗、渴望、永恒的故事

PJ Belle Epoque—Story of Beauty, Aspiration and Eternity

終于和她謀面了，我的摯愛之一--Perrier Jouet Belle Epoque，在一個寒風瑟瑟的冬日夜晚。她的雍容，她的華美，她的溫情，絲毫沒有被上海濕濕的寒夜所凝固，綻開得依然是如此芬芳、燦爛。

一個多月前，在僅一天的上海之行中，有幸與幾位酒友小聚，其中多數(shù)是第一次謀面的朋友。當一位朋友從背包中拿出第一支酒時，我的眼前不由得劃過一道閃光，欣喜地差點失聲叫出來。是她，竟然是她--Perrier Jouet Belle Epoque 1996--我心怡已久的名嬡。更讓我感動的是，帶酒的朋友說，因看過我的一篇Perrier Jouet NV香檳的雜文，而特意選擇了這款酒。

在餐廳不是很明亮的燈光下，還是可以看出她呈現(xiàn)出淡淡的金色，透出幾分成熟的姿色，色澤很油潤。細小而晶瑩的氣泡一簇簇地堆積在杯底，像是珠貝里的珍珠，閃著點點珠光。一粒粒游離了珠貝的氣泡悠然地浮向液面，形成一串串柔美飄逸的珠串。隨后便如“大珠小珠落玉盤”般在酒面跳動散開，逃逸消散，完成美麗畫面的收筆。

初聞之，首先令人動容的便是百花園般的芬芳。有牡丹的絢爛，薔薇的柔和，蘭花的幽香。。。紛繁而和諧，竟沒有一絲的雜亂。隨之，蜜桔、柚子、杏、桃的果香，融合著烤杏仁、腰果的味道，伴著淡淡的一絲蜂蜜、Cheese和礦物的印象，如泉水般汩汩涌出，圓潤流暢。偶或，一股奇異的幽香會豁然從泉底鉆出，觸到你的嗅覺，讓你為之一振。當你迷戀地試圖再去捕捉尋覓時，竟又沒了她的蹤跡。只能為她端莊秀美中透出的這點滴俏皮和活潑，報以會心一笑。

叩上一小口，琥玻般的酒液不由分說地在口中自由翰游。細膩的氣泡微微地在舌上舞動，很舒服地讓你感受到她們的存在。迷人的花香、果香和醇香在恰到好處的酸度烘托下更加持久富裕。酒質(zhì)極為均衡，凝而不散。后段微微有一絲柔弱，但是很快又被她持久的留香所彌補，讓人忽視忘卻這細微的遺憾。

長久地沉浸在Belle Epoque編織的芬芳典雅中。感染我的不僅是美酒，還有那精美的酒瓶－－厚實的墨綠色瓶體上，瓷釉燒制出的一束盤旋環(huán)繞、美艷動人的白色銀蓮花，嵌著金色的絲邊，在眼前爍動閃耀，亦如盛放其中的香檳一樣與眾不同。這世上有太多的故事。每件美好的事物背後，人們總會渴望，也常會有美麗的故事。“Belle Epoque”——“美好年代”，一個動聽，令人遐想的名字，她的背后也有不凡和曲折的故事。

Belle Epoque是香檳Perrier Jouet（PJ）品牌的頂級名品香檳。PJ的誕生源于一個愛情一段婚姻。1811年，酒塞商Pierre-Nicolas Perrie和妻子Adele Jouet結(jié)合，他們?nèi)×藘蓚€人的姓氏創(chuàng)立了Perrier Jouet香檳品牌。近兩個世紀的世事變遷，PJ始終以傳統(tǒng)加創(chuàng)新，技術(shù)與藝術(shù)，在香檳世界里保持著極高的聲望。她曾經(jīng)是英國女王維多利亞和英王室的特供香檳，也曾是法王宮廷的御用香檳。她是第一個創(chuàng)制“干”香檳的香檳品牌，即現(xiàn)在占流行主導的“Brut”香檳。這算得上是香檳發(fā)展史上最顯赫的創(chuàng)新之一。她還是最早制作年分香檳的品牌之一。1858年，成為第一個將Cru，即葡萄園，以及葡萄豐收年分標在瓶塞上的香檳品牌。19世紀60年代末，又標注在了酒標上。創(chuàng)始人Nicolas Perrier還是最早意識到Chardonnay具有釀制偉大年分香檳優(yōu)秀品質(zhì)的人。而來自PJ頂級葡萄園的Chardonnay賦予PJ香檳的輕盈、優(yōu)雅和精致，也已成為PJ經(jīng)久的特征品質(zhì)。

BelleEpoque的誕生無疑是PJ的又一個創(chuàng)新。1902年，Henri Gallice，當時PJ的主人，萌生了一個讓香檳包裝更為優(yōu)雅的創(chuàng)意。他邀請EmileGalle，玻璃藝術(shù)品制作大師，新藝術(shù)主義的代表人物，為其高品質(zhì)年分香檳的Magnum瓶子設計裝飾。由此，一件體現(xiàn)新藝術(shù)主義風格的藝術(shù)品誕生了。她就是我們現(xiàn)在見到的Belle Epoque香檳的包裝瓶。然而，這個設計被遺忘在PJ酒窖中，并沒有馬上大放光彩。更沒人想到她最終成為Perrier-Jouet的標志，成為代表PJ內(nèi)涵－－經(jīng)典香檳工藝與精致藝術(shù)理念交融的象征。

1964年，PJ新主人Michel Budin在酒窖中發(fā)現(xiàn)了在塵土下沉睡了半個多世紀的銀蓮花酒瓶。興奮不已的他不僅被精美的藝術(shù)品打動，更認為那一簇簇白色銀蓮花與自己Cramant（香檳地區(qū)種植Chardonnay的圣地）的Chardonnay酒的輕盈和如花般的精致很般配。為了紀念Perrier Jouet的歷史，展示新藝術(shù)主義風格，名為“Belle Epoque”，身著銀蓮花霓裳，盛著1964年頂級香檳的PJ名品年分香檳誕生了。1969年，“1964 Belle Epoque”首次面市。瞬間，這花兒覆蓋的香檳瓶和盛載的華美酒液便深深印在人們的視線和記憶里，征服風行世界。

銀蓮花、Belle Epoque、新藝術(shù)主義、PJ頂級名品香檳，是巧合還是必然，她們之間有著諸多相通之處。銀蓮花的寓意是“期待和被拋棄”，源于古希臘神話中一段凄美的愛情故事。美神阿芙洛狄（Aphrodite）愛戀的美少年阿多尼斯（Adonis）在狩獵時被野獸殺死。從Adonis胸中流出的鮮血變成了銀蓮花。而PJ這支新藝術(shù)主義大師繪制的銀蓮花，在60多年的寂寞等待后最終展現(xiàn)了她的美艷動人，她與美酒的契合。法國的“美好年代”，尊崇“自然是人類最好導師”的新藝術(shù)主義，如孿生姊妹，幾乎同步誕生和盛行于世。彼此互現(xiàn)并詮釋了那個時代的聲音和趨勢：美麗，不經(jīng)意，標新立異。Perrier Jouet的Belle Epoque是一款以精致和優(yōu)雅見長的香檳，而非酒質(zhì)強悍和果香肥美。一些人可能會對她第一印象不夠深刻，甚或批判她的品質(zhì)不如她的包裝誘人。但她的美恰恰來自她完美的平衡與自然，這是BelleEpoque取勝和與眾不同的精髓。銀蓮花、“美好年代”和新藝術(shù)主義的組合恰好捕獲了PJBelle Epoque的品質(zhì)內(nèi)涵，并代表著Perrier Jouet一直追尋的特質(zhì)：經(jīng)年、經(jīng)世、渴望、永恒，繼續(xù)創(chuàng)造著一個個美麗的故事。

依然沉醉在Belle Epoque的故事和氛圍中。她的大氣、精致與誘惑驚艷四座，讓我只想與她擁抱、纏綿。在這寒冷的冬夜，涼涼的液體帶著銀蓮花的芬芳，新藝術(shù)主義的璀璨，流到體內(nèi)感到的竟是溫暖無限。