這一天實(shí)在太難忘，一天趕了4個(gè)場(chǎng)，做了3個(gè)葡萄酒的采訪：拉圖的市場(chǎng)經(jīng)理，博酒萊的新酒節(jié)，白雪香檳的新品晚宴，還有拉圖的品酒會(huì)。我實(shí)在是不知道該用什么樣的語(yǔ)言來(lái)紀(jì)錄這一天，因?yàn)檎Z(yǔ)言的限定性很難紀(jì)錄下我味蕾在這一天所受到的刺激，也許在某個(gè)時(shí)刻，關(guān)于這一天的味蕾記憶能夠融化在我向往的酒莊氤氳的酒香中。

因?yàn)楸疾艘惶?，晚上博酒萊的新酒節(jié)還沒(méi)有結(jié)束，我就回家了，白雪香檳的楊歡小姐的電話打給我時(shí)，我本來(lái)不想這么晚再出門了，但是她說(shuō)今天晚上喝的是白雪系列的一個(gè)新的頂級(jí)產(chǎn)品“黑鉆”，我立刻帶著相機(jī)出發(fā)了，我發(fā)現(xiàn)自己還是無(wú)法經(jīng)得住好酒的誘惑。

在紫云軒奢靡的氛圍里，來(lái)自白雪香檳的釀酒師坐在那把用玫瑰花做成的巨大的紅色椅子里，像一個(gè)國(guó)王，不過(guò)他可算不上英俊，反而樸素得像我熟悉的父輩。當(dāng)黑鉆倒入我的香檳杯時(shí)，強(qiáng)勁的氣泡開(kāi)始迅速竄升，當(dāng)?shù)谝豢谛迈r的感覺(jué)充溢我的味蕾的時(shí)候，我感受到了黑鉆的精致、平衡，甚至有一點(diǎn)敏感，成熟的熱帶水果的香味極其濃郁，就在我為新鮮的果香喜悅時(shí)，黑鉆顯示了它強(qiáng)勁的爆發(fā)力，香檳氣泡在我的舌尖歡欣地跳躍，氣泡爆破之間，才慢慢展現(xiàn)出來(lái)均衡的結(jié)構(gòu)，還有一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒的味道，和一種法國(guó)黑色漿果味道的硬水果糖的香味，那是能讓人腮幫子流出口水的感覺(jué)。這款香檳在嘴里就像咬到了新鮮的水果，圓潤(rùn)柔滑之間爆發(fā)力帶給我意外的驚喜，讓這個(gè)夜晚變得難以忘懷。

黑鉆是一款無(wú)年份的香檳，用來(lái)調(diào)配的都是5年以上的酒，其中有10％是6－7年的陳酒。雖然一般都在非常好的年份酒莊才出年份香檳，但是我卻一直覺(jué)得無(wú)年份的香檳是那么的微妙，用不同年份的陳年酒調(diào)配出來(lái)始終如一的風(fēng)格，藝術(shù)的成分肯定是超出了技術(shù)的因素，人的熱情肯定是超出了自然的賦予，這些似乎更能打動(dòng)我。

晚上在紫云軒搭配黑鉆香檳的兩道菜也非常有趣，很Fusion的感覺(jué)，雖然我正在宣揚(yáng)No Fusion是未來(lái)的流行趨勢(shì)，不過(guò)紫云軒的這兩道菜還是Fusion得非常好。一道芭蕉日落：綠茶椰汁銀鱈魚，上面有紅色的胡椒，這到菜和黑鉆香檳的感覺(jué)很像，剛吃到的是溫柔細(xì)致，之后卻爆發(fā)出胡椒的辛辣，真是很有趣的一道菜。第二道菜是秋日：烏龍茴香小羊肉，味道像新疆的烤羊肉串，但是羊肉選擇的更好，還搭配了香草的葉子一起炒，和黑鉆香檳搭配起來(lái)更像是一對(duì)互補(bǔ)的伙伴，在嘴里產(chǎn)生的是美好和諧的友誼。

每次喝香檳我總要想起兩件事情，香檳在法國(guó)有催情的暗示，所以往往是愛(ài)人之間的信物，所以，法國(guó)女孩有一個(gè)說(shuō)法：知道你的愛(ài)人什么時(shí)候不在愛(ài)你了嗎？就是上餐廳，不再為你點(diǎn)香檳的那一刻。還有一件事，前段時(shí)間在天涯論壇上火暴一時(shí)的易燁卿和北緯30度之間關(guān)于貴族的爭(zhēng)論，北緯30度說(shuō)過(guò)一句話：我們真正的貴族只喝香檳和少數(shù)幾種紅酒。

香檳是愛(ài)情的信物？香檳是貴族的專署？香檳還是奢侈的享受？

對(duì)我來(lái)講，今晚的黑鉆是一次難得的味覺(jué)探險(xiǎn)，刺激而難忘！