智利第三大葡萄酒廠桑塔麗塔(Santa Rita)旗下卡門酒莊（Carmen）的首席釀酒師Sébastian Labbé表示，智利長相思擁有具有吸引力的價格和相對內(nèi)斂的香氣，已成為新西蘭馬爾堡長相思有力的競爭對手。

卡門酒莊首席釀酒師Sebastian Labbé

Sébastian Labbé在近日的采訪中對DB說：“智利的釀酒師對于釀造長相思越來越得心應(yīng)手，也越來越有信心。我們已經(jīng)可以對馬爾堡的長相思形成一定的市場沖擊。智利長相思的香氣介于新西蘭長相思和更為內(nèi)斂的法國桑塞爾（Sancerre）長相思之間。”

在提到智利哪個產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出的長相思品質(zhì)最高時，Labbé認為是利達谷（Leyda）。“對于長相思，我喜歡利達谷勝過卡薩布蘭卡(Casablanca)，因為利達谷花崗巖的土壤使得長相思更新鮮，含有更多礦物質(zhì)的香氣。而卡薩布蘭卡沙質(zhì)的土壤則會釀出更加有質(zhì)地的白葡萄酒。”

受自己喜愛的沖浪運動的啟發(fā)，今年Labbé推出了產(chǎn)自利達谷的名為“海浪系列”（ “Wave Series”）的長相思，意在展示太平洋海岸對于葡萄酒的影響。

卡門海浪系列長相思

盡管自己非常喜愛智利的長相思，Labbé說智利的女性消費者如今更喜歡霞多麗，而非長相思。

“霞多麗在智利一直比較受歡迎，如今開始真正重新流行起來，特別是在女性消費者中間，”他說。

對于智利最具代表的紅葡萄品種，佳美娜(Carmenère)，Labbé承認雖然想要該品種取得勝利仍然充滿挑戰(zhàn)，但值得堅持。

“想用佳美娜釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是不容易的，因為佳美娜很難成熟，但是我絕對相信它的潛力，我想在智利我們需要支持這個品種。”

“我曾經(jīng)喝到過很多差勁的佳美娜。（釀造好的佳美娜葡萄酒的）訣竅在于要使得其葡萄能盡早成熟，也可以用混釀的方法來使酒液達到平衡。智利出產(chǎn)佳美娜最好的產(chǎn)區(qū)是Apalta和Peumo ，”他說。

另外，盡管他相信智利的西拉也擁有很大的潛力，但他透漏不論在智利國內(nèi)還是國外，西拉都很難銷售。“在智利，你能釀造出一些非常優(yōu)質(zhì)的西拉，但是你只能自己喝掉它，因為沒有人買它，”他說。

不過，卡門酒莊開始種植小西拉（Petite Syrah），因為Labbé被它“強勁的，豐滿的，醬油風(fēng)格”所吸引。

小西拉被用于釀造桑塔麗塔一款頂級的葡萄酒 — Bougainville — 這款酒由生長在邁坡谷(Maipo Valley)的小西拉以及少數(shù)來自于利馬里(Limari)產(chǎn)區(qū)的西拉混釀而成。

Labbé自2005年開始擔(dān)任卡門酒莊的首席釀酒師?？ㄩT酒莊創(chuàng)建于1850年，是智利最古老的酒莊。

在卡門酒莊擔(dān)任釀酒師期間，為了為特定的葡萄品種尋找最佳的土地，Labbé做了詳盡的土壤研究，踏遍了智利的產(chǎn)區(qū)。