普羅塞克起泡酒屬于葡萄酒，是意大利最受歡迎的起泡葡萄酒。普羅塞克起泡酒使用格雷拉葡釀制而成，酒體輕盈，清爽易飲用，帶有蘋果和梨等水果的香氣，適合作為餐前開胃酒。

所有的普羅塞克葡萄酒主要或完全由普羅塞克葡萄制成(現(xiàn)在官方稱之為格雷拉)，這必須至少占最終混合物的85%。剩下的15%可以由其他本地種植的白色品種組成。

普羅塞克葡萄酒通常呈現(xiàn)出清淡、干凈、不干燥的風(fēng)格，帶有蘋果和梨等果園水果的味道，還有檸檬和桃子的味道。清爽、低調(diào)的普羅塞克葡萄酒是餐前開胃酒的絕佳選擇，也可作為正餐的萬(wàn)能搭配。即使在普羅塞克葡萄酒不適合與某道菜搭配的情況下，它也很少會(huì)降低或掩蓋菜肴的味道，使之成為從沙拉到牛排等多道菜晚餐的佐餐佳品。然而，最好的搭配包括清淡的海鮮，如牡蠣或貽貝，奶酪，尤其是溫和的奶油口味，和蔬菜。普羅塞克還可以調(diào)制各種雞尾酒，如含羞草，是很好的料酒。與香檳等起泡酒相比，普羅塞克的成本相對(duì)較低，這也是它目前人氣上升的一個(gè)因素。