黑皮諾葡萄酒的特點是酸，高酸度是黑皮諾葡萄酒的主要特點之一，這也是它陳年潛力的重要依據(jù)。黑皮諾葡萄酒的其它特點有顏色較淺，單寧柔和，帶有草莓、櫻桃等紅色水果香氣。

黑皮諾來自法國勃艮第，對氣候非常挑剔，不同地區(qū)的黑皮諾風(fēng)格都不一樣，每個地區(qū)都有自己獨特的風(fēng)土葡萄酒，這些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品種，如黑皮諾，即使是非常細微的地區(qū)差異也反映在黑皮諾葡萄酒中。

黑皮諾味道濃，顏色淺。它有中度到高度的酸度，有櫻桃、覆盆子和李子的水果味，還有一絲茶葉或潮濕的泥土的味道。它具有光滑柔軟的質(zhì)地和較少的單寧含量。與其他葡萄酒相比，它的酒精含量更高。它很少與其他葡萄酒混合。它的味道因氣候、葡萄園、季節(jié)和葡萄酒商而異。

黑皮諾因產(chǎn)區(qū)不同風(fēng)格不同

法國——在法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)勃艮第，黑皮諾紅酒散發(fā)著泥土般的芳香，如褐色紙和濕葉。它還具有玫瑰、紫羅蘭和新鮮采摘的水果櫻桃的花香。

德國——在德國生產(chǎn)的黑皮諾紅葡萄酒被稱為Ahr，具有覆盆子和甜櫻桃的香味。德國是黑皮諾的第三大生產(chǎn)國(僅次于法國和美國)，這種葡萄酒在這里被稱為Sppatburgun。

意大利——意大利黑皮諾水果的味道與法國相似，但土味更像煙、白胡椒和煙草。意大利黑皮諾有更多的顏色提取和更高的酒精含量。

加州——加州黑皮諾紅酒更大，更成熟。它的味道從黑覆盆子到甜黑櫻桃、香草和焦糖不等。

俄勒岡——俄勒岡黑皮諾比上述所有酒都輕，有櫻桃和蔓越莓的味道，帶有蘑菇的香味。

澳大利亞——除了西澳大利亞的一些地區(qū)外，黑皮諾在澳大利亞生長不好。它有藍莓和黑莓的甜味和辛辣的香味。