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        如何喚醒葡萄酒

        • 時(shí)間: 2021-07-30 15:09
        • 來(lái)源: 葡萄酒網(wǎng)
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        只要橡木塞一打開,就意味著葡萄酒開始慢慢的蘇醒,你需要的僅僅是耐心,讓她慢慢的呼吸,慢慢的醒來(lái)。

        在漫長(zhǎng)的沉睡中,葡萄酒不斷的成長(zhǎng),就像童話故事的睡美人一樣,但她等待的卻不是白馬王子,而是那個(gè)打開橡木塞的人。只要橡木塞一打開,就意味著葡萄酒開始慢慢的蘇醒,你需要的僅僅是耐心,讓她慢慢的呼吸,慢慢的醒來(lái)。未開瓶的葡萄酒就像沉睡的公主,雖然一直在沉睡,卻絲毫不影響她那美麗迷人的面容。

         如何喚醒葡萄酒

        如何判斷一款酒睡的有多深,這需要有一定的經(jīng)驗(yàn)。不過(guò)我們可以簡(jiǎn)單的認(rèn)為,如果一瓶酒,她的酸度和酒體都十分飽滿,單寧非常強(qiáng)勁,但是香氣卻非常簡(jiǎn)單,那么這時(shí)候我們就很有必要喚醒這位沉睡的公主。

        而對(duì)于醒酒器的使用,一直都有著很多不同的觀點(diǎn),簡(jiǎn)單總結(jié)就是:越是陳年的葡萄酒越需要在醒酒器中醒酒。但另一種不同觀點(diǎn)則認(rèn)為,老酒不需要醒酒,只有細(xì)細(xì)體會(huì)老酒陳年積累帶來(lái)的復(fù)雜香氣的變化,才能夠體會(huì)到葡萄酒的精髓。如此珍貴的香氣怎么能在醒酒器中消失。

        最簡(jiǎn)單判斷酒需不需要醒的方法,那就是直接看葡萄酒的價(jià)格。

        價(jià)格越便宜的自然就不需要醒酒,通常零售價(jià)在100多塊以下的酒都不需要醒酒,我們管這類酒叫開瓶即飲。而如果是價(jià)格較高的葡萄酒,比如在500塊以上的,那就要根據(jù)年份來(lái)判斷酒的成熟度,進(jìn)而判斷醒酒時(shí)間。

        一般醒酒的時(shí)間在20分鐘到2個(gè)小時(shí)不止。尚未步入成熟期的葡萄酒,單寧感比較重,最好倒進(jìn)醒酒器醒上1-2個(gè)小時(shí),而已經(jīng)進(jìn)入成熟期的葡萄酒,只需要半個(gè)小時(shí)偏可以完全喚醒她。

        醒酒可以讓葡萄酒變得更加柔順,讓葡萄酒的香氣完全散發(fā)出來(lái),使得入口之后讓人感覺更加愉悅舒服。但是如果醒酒醒過(guò)頭了,就會(huì)出現(xiàn)過(guò)度氧化,這樣一來(lái),葡萄酒就會(huì)失去她的活力,所以醒酒要非常謹(jǐn)慎小心,稍有不慎很有可能會(huì)毀掉一瓶好酒。

         如何喚醒葡萄酒

        醒酒的時(shí)間一般取決于酒齡、品種等。一般醒上半個(gè)小時(shí)基本就可以了,比較復(fù)雜的濃郁葡萄酒,如果儲(chǔ)存的時(shí)間太短,單寧感會(huì)非常強(qiáng),這種酒建議可以再存放幾年,如果要飲用,一定要醒上兩個(gè)小時(shí)左右。

        如果年份合適,醒酒時(shí)間在30分鐘到1個(gè)小時(shí)是非常適合的,這時(shí)候的酒體最為飽滿,酒香醇厚。

         如何喚醒葡萄酒

        最后,雖然醒酒有很多講究和學(xué)問,但是很多品酒師都不愿意醒酒。在他們看來(lái),葡萄酒是有生命力的,應(yīng)該感受她每時(shí)每刻的變化才是品酒的美妙之處。將酒帶入品酒杯中,再加上三兩美食,慢慢等待她自己的蘇醒,再細(xì)細(xì)品味杯中之酒的不斷變化,每一分鐘帶來(lái)的不同感受,這才是真正享受葡萄酒的真諦。

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