雖然法國人說“通往酒窖的臺階越多，酒窖就越好”，但在現(xiàn)實(shí)生活中，去尋找一個天然的深入地下的洞穴來儲藏葡萄酒的想法是遙不可及的。不過可以建立恒境控制系統(tǒng)來滿足葡萄酒的儲藏指標(biāo)，這樣可以將酒窖設(shè)計(jì)在任何地方，還可將酒窖的專業(yè)配置與藝術(shù)設(shè)計(jì)合一起來，將儲藏葡萄酒的功能性機(jī)智地融入起居環(huán)境，并充分體現(xiàn)酒窖主人的個人風(fēng)格。

私家酒窖的建造

正確選址：遠(yuǎn)離熱源，并利用地下空間節(jié)約能源。

保溫措施：墻體和頂面及地面必須做保溫處理。墻體需要測量、計(jì)算得到一個比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個空間的儲藏要求。內(nèi)墻面一般使用的是冰箱食品級保溫材料聚氨酯。

酒窖門：門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)?？刹捎秒p層隔熱中空玻璃門和實(shí)木門。最常用的木材是橡木和國內(nèi)的一些硬雜木。

照明部分：照明最好選用冷光源。這是由于白熾燈會產(chǎn)生熱能； 熒光燈會產(chǎn)生大量的不可見紫外線，紫外線會嚴(yán)重破壞葡萄酒的酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。

酒窖空調(diào)：推薦選用歐美進(jìn)口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。因進(jìn)口產(chǎn)品售后保障比較麻煩，所以在選用前一定要慎重考慮；國產(chǎn)酒窖空調(diào)產(chǎn)品的選擇很多，每個廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異，售后服務(wù)和質(zhì)量保證期是要考慮的重要因素。

酒架的定做： 將私家酒窖所有構(gòu)成部分花費(fèi)算做100%，那么作為主體的酒架大概能占據(jù)60%的份額。根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量、酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質(zhì)，定做滿足預(yù)期風(fēng)格和預(yù)算的酒架。酒架的材質(zhì)非常多，木質(zhì)，鋼質(zhì)或磚砌，規(guī)模和風(fēng)格建議與酒窖整體風(fēng)格一致?，F(xiàn)在酒架通常采用實(shí)木材質(zhì)，最好要有天然木質(zhì)細(xì)膩紋理，緊致密實(shí)，防潮耐壓，避震，最佳材料是橡木。安裝酒架時，首先要保證穩(wěn)固性和強(qiáng)度。

陳列搭配：在酒窖設(shè)計(jì)中，為了突出私人酒窖的華麗與尊貴，通常會搭配藝術(shù)浮雕、風(fēng)光油畫、仿古裝飾品、品酒桌等等，讓專業(yè)與藝術(shù)完美結(jié)合，創(chuàng)造出尊貴經(jīng)典的私人酒窖。

私家酒窖建造費(fèi)用

根據(jù)空間設(shè)計(jì)效果，選用不同的材料和控溫控濕設(shè)備而造價(jià)各異。一般私家酒窖的造價(jià)是一平方米1-2萬元左右。從某種程度來說，如果選擇的設(shè)備基本一樣，面積越小，單位費(fèi)用越高。目前，能夠建造私家酒窖的，在國內(nèi)至少也是身家過千萬元、住高檔別墅區(qū)的高端客戶。主要是商界、文化界、時尚領(lǐng)域的財(cái)富階層，有的客戶家中珍藏的名貴葡萄酒總價(jià)值都超過了千萬元。

私家酒窖日常管理

雖然酒窖的內(nèi)裝飾風(fēng)格因人而異，但除了好看，還要考慮取放和管理方便。比如，歐洲的私家酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶酒進(jìn)去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。

換季時要慎重，做到換氣通風(fēng)，避免葡萄酒發(fā)霉。為避免室外空氣驟變會影響室內(nèi)的小氣候，建議設(shè)一個緩沖區(qū)，也就是社交會客區(qū)。而且進(jìn)入酒窖要遵循一些規(guī)則，比如，一下子不能進(jìn)太多的人，以免影響室內(nèi)溫度；進(jìn)酒窖及品酒區(qū)一定不能噴香水，避免干擾影響酒體；進(jìn)酒窖以后一定要關(guān)門等等。只有做到這些才算得上是真正有品質(zhì)的私家酒窖。

對大多數(shù)葡萄酒來說，酒窖的溫度控制在10~16℃，而且要恒溫，因?yàn)闇夭钸^大將導(dǎo)致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。

一般私家酒窖的造價(jià)是一平方米1-2萬元左右。從某種程度來說，如果選擇的設(shè)備基本一樣，面積越小，單位費(fèi)用越高。