葡萄酒的魅力在于味覺和口感的豐富變化，產(chǎn)地、采摘年份、糖分、酸度、單寧含量、儲(chǔ)藏年份、酒體輕盈程度等等一系列的指標(biāo)都會(huì)影響葡萄酒的口感和品質(zhì)；飲用時(shí)的溫度、氧化程度及配餐也會(huì)影響葡萄酒口味的發(fā)揮，品酒是個(gè)大學(xué)問。

每個(gè)人的口味和偏好不同，對(duì)葡萄酒選擇的也就不同。如果你面對(duì)的是一場(chǎng)酒會(huì)，或者到酒莊品酒，那就面臨一個(gè)品嘗先后的問題，哪種葡萄酒應(yīng)該先飲，哪些應(yīng)該后飲，也是有講究的。

葡萄酒的飲用順序法則

按糖分，先“干”后“甜”；按單寧，先“白”后“紅”；按酒體，先“輕盈”后“飽滿”；按二氧化碳，先“起泡酒”后“靜止酒”；按年齡，先“幼”后“長(zhǎng)”，最后才上加強(qiáng)酒。

按糖分，先“干”后“甜”

人的舌頭對(duì)甜味的感知非常靈敏，如果優(yōu)先飲用甜酒的話，那么剛被甜味沖刷過的舌頭很難辨別出干型葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)，這一點(diǎn)是不利于品鑒或享受葡萄酒味道的。再者，先喝甜型再喝干型，那么甜酒的悠長(zhǎng)余味會(huì)影響后者的口感，甚至使其酸感更加突出。

按二氧化碳，先“起泡酒”后“靜止酒”

通常而言，起泡酒比靜止葡萄酒要更加輕盈爽脆、清新活潑，適宜用作餐前酒開胃，因此一般會(huì)最先飲用。對(duì)于多款不同風(fēng)格的起泡酒，同樣要遵循先白后紅，先干后甜的原則。 

按單寧，先“白”后“紅”

葡萄酒的飲用順序如果根據(jù)單寧含量的多少，其飲用順序是先白后紅。由于白葡萄酒較少含有單寧，而且相對(duì)紅葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鮮輕盈，優(yōu)先飲用才不至于被紅葡萄酒厚重的風(fēng)味蓋住其活潑特性

按酒體，先“輕盈”后“飽滿”

先品嘗酒體輕盈型葡萄酒可以更易感知到其細(xì)膩雅致之美，同時(shí)也不影響后續(xù)品嘗酒體飽滿型葡萄酒時(shí)的復(fù)雜度。如果顛倒順序，優(yōu)先飲用的酒體飽滿型葡萄酒會(huì)蓋過后者的味道，從而使其淪為炮灰。

按年齡，先“幼”后“長(zhǎng)”

通常，喝葡萄酒應(yīng)該先簡(jiǎn)單后復(fù)雜，一些存儲(chǔ)時(shí)間短的年輕葡萄酒一般相對(duì)簡(jiǎn)單，而陳年老酒大多經(jīng)過橡木桶陳釀，加上長(zhǎng)時(shí)間的窖藏使其衍生了一系列復(fù)雜的香氣和味道，因此更適宜推后飲用。

最后才上加強(qiáng)酒

相比非加強(qiáng)型葡萄酒而言，加強(qiáng)酒的酒精度和口感濃郁度都更高，因此更適合最后飲用。