一般我們在吃宵夜喝啤酒的時候都會到口大口的喝酒。但是在我們吃飯喝紅酒的時候就會慢慢品嘗。這到底是為什么呢？下面我們一起來看一下。

　　有關(guān)飲酒的餐桌禮節(jié)有很多，但如果不是特別要學(xué)西式餐桌禮儀，那么一只開瓶器，調(diào)好適當(dāng)?shù)木茰?，選擇合適的杯子也就足夠了。但是適當(dāng)了解一些飲酒的細(xì)節(jié)有助于幫自己避免遇到特殊情況，想要品好酒，有一點(diǎn)是一定要遵循的，那就是：由淺入深，由簡單到復(fù)雜。也就是品酒一定要慢慢飲。威士忌細(xì)品掛杯酒香更濃拿酒杯時，應(yīng)該捏住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁，因?yàn)槭种傅臏囟葧尡械木瓢l(fā)生微妙的變化。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。

　　嘗威士忌，掛杯是肯定要的。首先，把酒杯慢慢傾斜，一定要很輕柔很小心，然后，再恢復(fù)原狀。你會發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。想要更好的聞香可以加入一些冰水，就如下雨時，泥土、草的芳香釋放出來一樣，加水后威士忌的香味會更好地慢慢散發(fā)出來，尤其是調(diào)和型威士忌，香味非常豐富，有煙熏味、干果味(包括果實(shí)氣息和花蜜香味)等。

　　品酒方法：可以依據(jù)個人喜好選擇加冰與否，對于品質(zhì)好、年份久的威士忌，最好每喝一口之前，先喝一大口冰水，然后再細(xì)品酒液，小口啜飲，讓酒在齒間和舌尖回蕩。喝冰水有助于沖淡威士忌的強(qiáng)烈味道，延長其口味和香味。這樣，就能感受到這種傳統(tǒng)威士忌的馥郁、醇厚和綿長的余韻。葡萄酒色香味全意猶未盡有太多的葡萄酒可供選擇，如何選擇自己最愛的口味是一項(xiàng)非常重要同時也非常愉悅的工作。

　　品葡萄酒酒其實(shí)并不復(fù)雜——只要關(guān)注三點(diǎn)：葡萄酒的色澤怎樣，氣味怎樣，口味怎樣。品葡萄酒時，色澤是首要考慮因素，可以顯示酒的年齡、甜度、種類甚至是釀造工藝。白葡萄酒可能呈現(xiàn)淡黃色、檸檬黃色，或是金色。偏綠意味著年份比較近，很年輕;深黃或金黃說明酒比較成熟。對于紅酒，紫紅色比較年輕，棕色相對成熟。葡萄酒的“香氣”不僅會因?yàn)樗哪挲g和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣、土壤質(zhì)地和釀造過程(在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里)。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。

　　品酒方法：淺酌一口葡萄酒，用舌尖來判斷甜度，舌根會告訴你酸度。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的“余味時間”，這一點(diǎn)可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時間”可以超過1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無法帶來的遐想空間。干邑直飲原味混搭時尚喝干邑最簡單的飲法是直接飲，能保持最原始的口味。也可加入少量冰塊，這樣既不會被酒精刺激鼻腔，同時亦能品嘗到干邑“美麗”的一面。很多人在聞干邑時，喜歡把鼻子湊到杯子上。實(shí)際上，這樣只會聞到刺鼻的酒精味，正確的方法應(yīng)該是把酒杯放在胸前，緩緩地向上，這樣，干邑的各種香味會撲面而來。

　　眾所周知，酒越陳越好。很多酒商會注明干邑的顏色，但看顏色并不能看出陳釀的實(shí)際年份。專家解釋，目前允許加入焦糖來調(diào)整干邑顏色，因此看干邑顏色并不準(zhǔn)確。品酒方法：干邑飲法十分單一，頂多加點(diǎn)冰，如今為迎合年輕人的口味流行混搭。姜水搭配干邑：一份特優(yōu)干邑加上三份的干姜水，混合后倒入特制的壓制容器，還可加上青檸汁，蜂蜜，通過容器把調(diào)和后的飲品制造出豐富的泡沫，以令液體充分融合。果汁配搭干邑：在一個雞尾酒混合瓶中，倒入5/10干邑、4/10鮮橙汁、1/10石榴糖漿，搖勻后便可。沒有了酒精的刺鼻，多了水果的香甜，非常適合女孩子們的口味。

　　看完以上資料大家是否已經(jīng)以后解了紅酒為什么要慢慢品嘗呢？因?yàn)橹挥新穱L，才能夠長出它的味道，希望大家都能夠好好的品嘗紅酒哦。