相信大家都知道葡萄酒是需要醒酒的，很多葡萄酒還需要冰鎮(zhèn)，因?yàn)橥ㄟ^不同的溫度可以釋放出不同的口感，那么要怎么樣才能控制葡萄酒的最好溫度呢？其實(shí)是有很多的方法的，具體要怎么做呢？下面請看小編一起來看一下。

在品嘗葡萄酒時(shí)，溫度是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)槠咸丫茖囟鹊牟▌雍苊舾械?，會因溫度的冷熱影響著它的品質(zhì)，尤其是會影響到它的香味。難怪有人說，理想的溫度可以造就一瓶好的葡萄酒。

什么是葡萄酒的最佳飲用溫度呢？

葡萄酒如此講究飲用時(shí)的酒溫是為了揚(yáng)長避短，凸現(xiàn)不同風(fēng)格葡萄酒的特色。因?yàn)闇囟冗^低會壓抑酒中香氣的釋放，所以不論什么酒溫度都不能太低了，但溫度的升高也會使葡萄酒失去果香味，但卻能提升葡萄酒的醇香之味，加快葡萄酒的氧化反應(yīng)，柔化單寧使口感變得圓潤和柔和;另外，酒溫升高會提升酸在口中的感覺。重新認(rèn)識最佳飲用溫度對于大多數(shù)紅葡萄酒，人們常掛在口中的飲用紅酒的理想溫度是達(dá)到“室溫”——指室內(nèi)溫度，這是皆因室內(nèi)溫度是指歐洲國家，特別是法國的溫度來說。相對于香港和南方地區(qū)來說，這個(gè)溫度未免太熱了。因此，要堅(jiān)持“室溫”飲用，未免迂腐。

事實(shí)上，在西方國家的餐館飲用葡萄酒時(shí)，白葡萄酒因放在冰水混合的冰桶中而使溫度偏低，紅酒因在室溫中上酒而使溫度偏高。在國內(nèi)，一般餐館則白葡萄酒和紅酒都以室溫這一溫度而上桌的，因此兩者的溫度都偏高，尤以白葡萄酒的溫度偏差更大。理想的長期儲存葡萄酒的溫度范圍是11至12℃。在溫度低于15℃時(shí)，葡萄酒將更加迅速成熟的,但若溫度是漸進(jìn)變化,它也不會受到損壞。當(dāng)存放溫度超過15℃時(shí)，熱力會催化葡萄酒的生化反應(yīng)，破壞葡萄酒原有味道和縮短其壽命。當(dāng)溫度超過18℃，葡萄酒會迅速降解，并會在短短的24小時(shí)內(nèi)受到破壞。

在家也能掌握好酒溫讓葡萄酒在最合適的溫度中飲用最快的方法是加冰水，如冰桶內(nèi)放了冰塊后加水，20分鐘內(nèi)能降低10℃，而家用的普通冰箱要將21℃的酒放在冷凍室內(nèi)要45分鐘才能降10℃，放在冷藏室則要兩個(gè)小時(shí)。冰箱的溫度為4℃，濕度90%，可以用來短期(如在一周至兩周內(nèi))冰白葡萄酒和并不昂貴的紅葡萄酒。但是冰箱的溫度、濕度、震動都不利于長期儲存葡萄酒。

自己在家喝葡萄酒還有經(jīng)典的“20分鐘”原則。這是指如果喝的是白葡萄酒，提前半天將酒放入冰箱，在吃飯前20分鐘拿出來，到吃飯時(shí)就會差不多在10℃左右;如果喝紅葡萄酒，在飯前20分鐘放入冰箱，吃飯時(shí)拿出來基本上就是16℃左右。TIPS:葡萄酒最佳飲用溫度一覽：博若萊新酒10―12℃

以上就是小編為大家介紹的如何控制葡萄酒的最佳飲用溫度，希望小編以上的方法，對于大家有一定的幫助，方法還是有非常多的，如果你有更好的介紹歡迎跟我們一起來分享。