說起南非，我們都會想到蒼茫的非洲大草原，獅子、豹、大象、長頸鹿、斑馬等等。如果，把葡萄酒和南非聯(lián)系在一起，我想很多人都會很吃驚?；蛟S會有人問，南非這炎熱的天氣，怎么能種葡萄？正是南非獨特的天氣，才造就南非的葡萄酒具有獨特的韻味。

南非是世界上六大葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。它的主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開普地區(qū)。南非葡萄酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展到擁有葡萄園面積10萬公頃，產(chǎn)量達到6億多升的規(guī)模，全國擁有560多個酒窖或葡萄酒廠，成為世界第九大葡萄酒出產(chǎn)國。 

地理概況

在南非，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)西部氣候涼爽，有著理想的大規(guī)模種植優(yōu)良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內(nèi)陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區(qū)域。

開普山脈從天幕一直綿延到這一世界上最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。葡萄園主要集中在山谷兩側(cè)和山麓的丘陵地區(qū)，使得葡萄種植能夠獲益于多山地形和不同地質(zhì)所帶來的多樣的區(qū)域性氣候。

高低不平的地勢以及山谷坡地的多樣性，再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經(jīng)西海岸，減緩了夏季的暑熱。白天，有海上吹來涼風(fēng)習(xí)習(xí)，晚間則有富含濕氣的微風(fēng)和霧氣。適度的光照也發(fā)揮了很大作用。這樣，地形差異和區(qū)域性氣候條件創(chuàng)造了葡萄品種和品質(zhì)的多樣性。

歷史

南非有300多年的葡萄酒釀酒歷史，1652年，荷蘭人率先登陸這片土地，他們認為這里的氣候和土壤十分適合葡萄種植，因此創(chuàng)建了第一個葡萄園，開創(chuàng)了南非的葡萄酒釀造歷史。1688年，法國的胡戈諾派新教徒為逃避法國天主教來到南非，他們推動了南非葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展。 由于拿破侖戰(zhàn)爭切斷了法國葡萄酒向英國的供應(yīng)，使得開普的釀酒業(yè)在18世紀得到了蓬勃的發(fā)展。然而戰(zhàn)爭后南非向英國出口的葡萄酒量大幅萎縮，加上1886年的病災(zāi)毀滅了南非大片的葡萄園，從此南非葡萄酒業(yè)幾近陷入混亂。 隨著1918年南非葡萄種植者合作協(xié)會(KWV)的成立，南非的葡萄酒釀造業(yè)恢復(fù)了穩(wěn)定。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)

根據(jù)1989年提出的酒類產(chǎn)品法案(該法案取代了1957年的版本)，關(guān)于葡萄酒原產(chǎn)地、栽培品種、葡萄收獲期的控制管理，歸由果酒及烈性酒管理局，每個葡萄酒或白蘭地酒瓶上都有一個由果酒及烈性酒管理局簽發(fā)的封章。封章?lián)撕炆蠘俗⒌年P(guān)于產(chǎn)地、品種、收獲年份等所有信息的真實性。封章上的鑒定碼是果酒及烈性酒管理局對葡萄酒類產(chǎn)品從壓榨到對最終產(chǎn)品的鑒定進行著嚴格管理的一種標志。

在葡萄酒原產(chǎn)地計劃的主導(dǎo)下，開普葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)區(qū)被分為官方劃定的大區(qū)域、地方區(qū)域和小區(qū)。包括四個主要區(qū)域:布利德河谷，克林克魯，沿海區(qū)及奧勒芬茲河。其中包含了17個不同的地方區(qū)域和51個更小的區(qū)，其中就有非洲最南端Cape Agulhas附近令人振奮的Elim。

大約有73個栽培品種被批準用于葡萄酒的生產(chǎn)。每個品種都具有長期以來對不同土壤和氣候適應(yīng)而產(chǎn)生的不同特點，能夠滿足釀造特定品質(zhì)、特定口味葡萄酒的要求。這就是栽培品種、產(chǎn)地以及酒本身之間的一種密切關(guān)系。

產(chǎn)品標簽上葡萄的品種名稱是按照葡萄酒原產(chǎn)地計劃獲得授權(quán)的，只有品種相符才能使用。而且，當(dāng)該只有葡萄酒中75%的成分都來自這個品種才能使用相應(yīng)名稱。另外，如果是出口歐盟的葡萄酒，則必須其中85%的成分應(yīng)來自該栽培品種。

南非獨特的氣候，也造就了南非葡萄酒獨特的味道。南非葡萄酒酒體飽滿、香氣濃郁，大部分紅葡萄酒酒精濃度為13.5%～14.5%，并伴有豐富果香?！艾F(xiàn)在，很多葡萄酒愛好者喜歡把南非葡萄酒稱為‘新世界里的舊世界’，贊揚它的獨特風(fēng)味?！崩铙阊┙榻B說，“在競爭激烈的葡萄酒市場上，與法國等舊世界的葡萄酒相比，南非的葡萄酒有價格優(yōu)勢，但廉價不意味著質(zhì)劣。