說起葡萄酒人們都會先想到法國，其實在歐洲，奧地利生產(chǎn)的葡萄酒同樣相遇國際。不過奧地利葡萄酒高質(zhì)低產(chǎn)，一直內(nèi)銷為主，所以海外人們就沒有那么熟悉。那么現(xiàn)在就來了解奧地利葡萄酒的等級和歷史。

奧地利葡萄酒芳香馥郁，果味誘人，有時帶有適中的酸性。奧地利人還賦予了葡萄酒很多人文情調(diào)。每年奧地利都要選出一名葡萄酒女皇，全奧地利16個葡萄酒產(chǎn)區(qū)各送選一名候選公主，候選人必須來自葡萄酒生產(chǎn)世家或受過完整的葡萄種植學(xué)、釀造學(xué)等專業(yè)教育；必須年滿18歲，未婚，并在當(dāng)選女皇的一年內(nèi)不得締結(jié)婚約。

歷史

奧地利的葡萄種植有著悠久的歷史，人們曾經(jīng)在奧地利東部布爾根蘭州的一座墳穴中發(fā)現(xiàn)了公元前 700年遺留下來的葡萄子。考古學(xué)家考察證明：這些葡萄子是人工種植的產(chǎn)物。到了羅馬人的時代，葡萄種植在奧地利已經(jīng)廣泛流傳開來，僅從現(xiàn)在留存下來的酒瓶和酒杯來看就知道羅馬人和葡萄酒結(jié)下了不解之緣。

盡管葡萄種植隨著羅馬帝國的解體曾經(jīng)一度受到冷落，但是在公元十世紀(jì)再一次走向鼎盛。巴伐利亞修道院的僧侶們把葡萄酒的種植作為一種文化來推廣，葡萄種植面積達(dá)數(shù)十萬公頃。殘酷的三十年戰(zhàn)爭(1618-1648)

再一次使葡萄酒業(yè)瀕臨滅亡。戰(zhàn)后，酒農(nóng)們必須繳納數(shù)額驚人的葡萄酒稅。十八世紀(jì)，開明的女皇瑪麗亞·特蕾西亞當(dāng)政時期，農(nóng)民的課稅得到了減免。

她的兒子約瑟夫二世在1784年頒布了一道豁免令，允許酒農(nóng)們在家里銷售當(dāng)年釀成的新酒，于是“新酒酒店”如雨后春筍遍布奧地利。這項法令一直延續(xù)至今，如今“新酒酒店”不僅是奧地利人飲酒取樂的場所，而且已經(jīng)成了每個游客必須光顧的場所了。

分級

奧地利在品質(zhì)上把葡萄酒分為三級佐餐酒、優(yōu)質(zhì)酒和極品酒。在區(qū)分不同等級的分類標(biāo)準(zhǔn)中，葡萄汁的含糖量(因為含糖量與各種礦物質(zhì)含量彼此成正比)起著決定性的作用。

無論是佐餐酒，優(yōu)質(zhì)酒還是極品酒，在奧地利每公頃的葡萄產(chǎn)量不得超過9000公斤，生產(chǎn)的葡萄酒不得超過6750公斤，為了達(dá)到法律要求，酒農(nóng)必須通過剪枝技術(shù)來控制每棵葡萄藤上所生長的葡萄串?dāng)?shù)，從而改善每串葡萄的成熟度和葡萄的糖分含量，使得葡萄果中的礦物質(zhì)元素更加豐富，從而保證所生產(chǎn)的葡萄酒的質(zhì)量不受盲目增產(chǎn)的因素影響。

高質(zhì)低產(chǎn)奧地利葡萄酒實在是一瓶難求，不知道你有沒有興趣想試一試呢？