人們吃一種東西或是喝一種飲品，首先問吃過的人，它好吃嗎，它好喝嗎，啥味道呢?，F(xiàn)在好多喝起了葡萄酒，也不是說它的味道多好，就是愛上喝紅酒的感覺，浪漫、、時尚、闊氣的心理感覺，聊聊葡萄酒有著啥味道呢，那還真是有點說不清道不明，非得你償償才能知道，不同種喝法，它的味道便有所不同。  

大家平日里一定品嘗過不少世界各地的葡萄酒，某些酒中一定品味到了其中的酸酸的味道。 那么究竟葡萄酒里的酸有什么功能呢，小編給你娓娓道來。 保持新鮮 葡萄酒里的酸可以增強二氧化硫的功效，保持葡萄酒的新鮮程度。 增強酒色 葡萄果實內(nèi)的離子化進(jìn)程和酸度的高低直接影響了葡萄的顏色。 增強口感 酸度在葡萄酒的口感里面起到極其重要的作用，可以使得葡萄酒的口味與風(fēng)味更加突出。 有助陳年 酸度比較高的葡萄酒可以讓葡萄酒保存的更長久，有利于展現(xiàn)出陳年葡萄酒的口感。 葡萄酒的“酸”從何而來? 葡萄酒里的“酸”，部分來自葡萄本身，部分則來自于葡萄酒的釀造過程。其中，酒石酸、蘋果酸和檸檬酸3種源于葡萄果實;另外3種酸，是由酒精發(fā)酵和細(xì)菌活動形成的琥珀酸、乳酸和醋酸。 從葡萄果實而來的3種酸，會因應(yīng)葡萄品種的不同而含量不同。

一般而言，生長在氣候涼爽地區(qū)的葡萄(如長相思、雷司令等)會含有較多的酸，而溫暖地區(qū)的品種(如仙粉黛、西拉等)則相反。 葡萄果實的酸在轉(zhuǎn)色期會達(dá)到最高值，在那之后，蘋果酸會被呼吸作用“代謝”掉一部分，葡萄也就開始進(jìn)入“成熟期”。 對于釀酒師來說，葡萄的酸度決定了采摘時間的選擇。例如，用于釀造香檳或起泡酒的果實會在其成熟之前就被采摘，因為這時候果實的酸度含量最高。

舉著高腳杯，喝著紅色的葡萄酒，高大尚一顯而現(xiàn)，不品償酒的味道，誰也不知道它的好壞，是否香醇可口，于是大家約會，出來玩便都喝起了紅葡萄酒，女的總是愛兌雪碧喝，男的愛兌紅牛喝，反正誰也不差誰，味道都是難以言喻的，紅葡萄酒可以說味道不是很好，但喝了后可以讓心情很好，不過心情好了，味道自然就不會差。