副牌葡萄酒，英文是Second wine，這并不是指二手葡萄酒。那么究竟什么樣的葡萄酒才能被稱為副牌葡萄酒呢?下面就讓我們一探究竟吧。 

             在法國(guó)波爾多地區(qū)的許多著名酒莊，為了維持自家葡萄酒莊的良好名聲，因此對(duì)于自身產(chǎn)品的質(zhì)量要求相當(dāng)高。所以，對(duì)于長(zhǎng)久以來好不容易建立起來的名聲非常愛惜，務(wù)必至少要維持在跟以往相同的水平。 要維持一定的水平不只是口頭說說而已，從釀酒葡萄的選種、栽種、灌溉、收成，在每一個(gè)細(xì)節(jié)中，都要小心翼翼加以注意。在運(yùn)用精良的釀制技術(shù)，如此才能生產(chǎn)出同樣水平的產(chǎn)品。 

             為了愛惜自己的羽毛，知名的酒莊不愿以自身出名的正牌酒名出售。如果這其中出了任何的狀況，抑或是葡萄酒的酒質(zhì)并沒有達(dá)到水平，當(dāng)然會(huì)怕毀了酒莊既有的名譽(yù)。因此，就以酒莊第二支葡萄酒也就是副酒的名義來出售。 另外一種情況是酒莊葡萄園若有新種植的葡萄樹，雖然在四年后可以開始結(jié)果，不過新枝葡萄相當(dāng)?shù)仵r嫩，沒有老樹葡萄的醇厚沉韻。

            一直以來，知名的酒莊都喜歡選用果粒小且果串少，果肉也蘊(yùn)含較好的風(fēng)味、充滿香氣的老樹葡萄釀制自家的正牌酒。 像是波美后(Pomerol)區(qū)的佩珠酒莊就用許多已經(jīng)40年以上樹齡的老葡萄樹果實(shí)來釀酒，由于新枝的葡萄丟棄的話實(shí)在可惜，于是將葡萄采摘來釀制成副酒出售。這種紅酒除了葡萄果粒的風(fēng)味略差一點(diǎn)點(diǎn)之外，其余的釀制技術(shù)、設(shè)備仍屬一流。 

             由此可見，副牌產(chǎn)品的質(zhì)量雖然沒有達(dá)到正牌的高水平，但也是相去不遠(yuǎn)了。用荖藤葡萄來釀酒，雖它的風(fēng)味一流，但是由于老樹藤的葡萄產(chǎn)量少，相對(duì)的成本也提高，使得知名酒莊的正牌酒價(jià)一直居高不下。 在加上供不應(yīng)求與人為的炒作，波爾多頂級(jí)酒莊的葡萄酒價(jià)格可以說是相當(dāng)?shù)陌嘿F，這對(duì)喜愛葡萄酒的人來說或許負(fù)擔(dān)很重，因此許多內(nèi)行人就會(huì)轉(zhuǎn)而購買僅剩三分之一或四分之一價(jià)格的名廠副酒。酒質(zhì)不但不錯(cuò)，價(jià)錢又便宜許多，倒是顧到了面子，也有了里子。除此之外，識(shí)貨行家還喜歡挑戰(zhàn)冒險(xiǎn)，在眾多佳釀中尋找物美價(jià)廉甚至物超所值的紅酒，這更加增添了買酒品飲的樂趣。

                其實(shí)不懂葡萄酒的人來說，副牌酒就是二手酒，沒有價(jià)值可言；而在懂葡萄酒的人眼里，一瓶頂級(jí)的副牌酒不比正牌劣質(zhì)的葡萄酒差。所以很多懂葡萄酒的人即時(shí)買不起昂貴且品質(zhì)好的葡萄酒，但他們的會(huì)選擇去購買頂級(jí)的副牌酒。但是應(yīng)該選擇一瓶品質(zhì)差點(diǎn)的正牌酒還是選擇頂級(jí)的副牌酒，這就是見仁見智的做法了。