任何吃的、喝的以及用的，都會有一個保質(zhì)期和最好使用的時期，大家常用的當(dāng)然很清楚，那么對于葡萄酒你又知道多少呢？葡萄酒同樣有著保質(zhì)期和適飲期，雖然說酒越放越香、越放越醇，但是葡萄酒不一樣，要看它的釀造方法，它有專屬的保質(zhì)期，過了這個時間段是不飲用，大家記得喝葡萄酒前要看看保持期哦。
很多商品都有保質(zhì)期，葡萄酒也不例外，也有專屬葡萄酒的保質(zhì)期。過了保質(zhì)期的葡萄酒是不能再飲用的。還有一個詞總是困惑葡萄酒愛好者，就是“適飲期”。那么適飲期與保質(zhì)期究竟有什么區(qū)別和聯(lián)系?下面小編就此內(nèi)容將展開討論。
一、葡萄酒的保質(zhì)期
葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實不如其他飲食那樣迅速。因此，對于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限，消費者是可以相信的(只要不是很夸張)。
二、葡萄酒的適飲期
人們對于葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。 葡萄成熟后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進(jìn)入學(xué)生時代。然后裝瓶，這時葡萄酒會進(jìn)入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。 經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上的大部分紅葡萄酒都會在裝瓶之后的2-3年內(nèi)被人們消費掉，而白葡萄酒的適飲期往往比紅葡萄酒還要短。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。
三、葡萄酒的適飲期比保質(zhì)期更重要
在葡萄酒較長的保質(zhì)期中，有些葡萄酒由于比較內(nèi)斂，因此，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發(fā)出的味道，口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也不會那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味。這時的葡萄酒雖然仍在保質(zhì)期中，也可以飲用，但就已經(jīng)失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個“適飲期”。 值得一提的是，無論是什么樣的葡萄酒，無論它有多長的適飲期或保質(zhì)期，如果儲存不得當(dāng)?shù)脑?，葡萄酒的各項指?biāo)均將無底線下滑。
葡萄酒的適飲時期是什么時候呢，有很多人是不知道的，他們只知道品酒，覺得喝著葡萄酒，與朋友談天論是一種享受，也沒想著是不是最好的葡萄酒，有沒有過飲用它的最佳時機，更別說是否過期了，只覺得是那個味就行，當(dāng)然這說的是那些對生活對葡萄酒沒什么追求的人，葡萄酒最佳飲用時期，是釀造好后存放2到3年的時間是最好喝的時候。
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