有些葡萄酒倒過來觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些沉淀留在瓶底，葡萄酒為何會(huì)出現(xiàn)沉淀物質(zhì)?葡萄酒一旦出現(xiàn)沉淀還能再繼續(xù)飲用嗎?葡萄酒中的沉淀到底是什么物質(zhì)形成的?下面小編為大家講解有關(guān)葡萄酒沉淀的相關(guān)知識(shí)。 其實(shí)，很多葡萄酒在發(fā)酵和熟成過程中都會(huì)析出沉淀，但也有些葡萄酒幾乎從來不會(huì)。葡萄酒中的沉淀物質(zhì)是無害的，它可以在一定程度上說明葡萄酒的質(zhì)量;不過，如果葡萄酒帶有較多的沉淀物，在飲用之前，一般會(huì)進(jìn)行換瓶或者醒酒，以把沉淀物質(zhì)除去。 紅葡萄酒在裝瓶后出現(xiàn)的沉淀是由單寧和其他固體物質(zhì)形成的。這些物質(zhì)可以讓葡萄酒獲得一定的復(fù)雜度，不過在飲用的時(shí)候一般會(huì)把它們除掉。因?yàn)檫@些沉淀物會(huì)讓酒喝起來有苦味，令人不悅;另外，它會(huì)影響葡萄酒的外觀色澤，給人不好的印象。 對(duì)此，專家解釋說，葡萄酒是以新鮮葡萄為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的。

    葡萄酒中的少量沉淀一般不會(huì)影響正常飲用，相反，這恰恰是葡萄酒成熟的標(biāo)志，因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑。在我國新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)葡萄酒的澄清度有一個(gè)明確的規(guī)定，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉淀。所以，在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)沉淀時(shí)不用擔(dān)心。 為了不影響消費(fèi)者的體驗(yàn)，很多葡萄酒瓶的底部都有一個(gè)凸起，邊緣有一圈小深溝，這是為了讓沉淀物落在溝里，不易分散。

    飲用時(shí)應(yīng)該輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物因搖動(dòng)而浮起來，影響酒的外觀。 對(duì)一般人而言，說起葡萄酒中的沉淀，腦中想到的都是葡萄酒在瓶子中產(chǎn)生的沉淀。不過，由于只有陳釀時(shí)間在8年以上的紅葡萄酒才會(huì)出現(xiàn)沉淀，因此這樣的情況在生活中并不常見，很多人其實(shí)不需要為這個(gè)問題煩惱。如果你要喝一瓶已經(jīng)陳釀了好幾年的葡萄酒，可以先倒一點(diǎn)到杯子里，拿到光源下看看其中是否有沉淀。如果有，最好醒酒后再喝。

    那么現(xiàn)在你知道葡萄酒有沉淀是否能飲用了嗎？希望下次有人問到你，你能有條不紊地說上個(gè)一二三來。有時(shí)候，哪怕人家粗略知道到底可不可以喝，但是聽你能夠簡明而言地說出個(gè)條條框框來，還是好厲害的吶，有個(gè)詞叫做不明覺厲。不只是葡萄酒，很多飲料也是會(huì)備注喔。