有些人覺得葡萄酒放得越久越好，就像白酒陳釀，越陳越好，但其實并不是所有的葡萄酒都適合陳年，適合陳年的酒都會比較珍貴，一般市面上價位中低的紅酒都適合一兩年內(nèi)喝完，那么哪些葡萄酒適合陳年呢？

首先要說的是，并不是所有的葡萄酒都越陳越好，這也是一個普遍的誤解。葡萄酒其實是一個 “有機生命體”，它有自己的生長發(fā)展周期，從年輕到成熟再到衰老，這樣的生命軌跡是無法避免的。對于不同的葡萄酒，其生命周期長短不一，這取決于品種、釀造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、單寧和風味物質(zhì)等因素。

對于中低價位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。

第一、90%的葡萄酒應該在短期內(nèi)飲用，不適合長期保存

其實，市場上出售的葡萄酒中，絕大部分都適合在裝瓶后的一兩年內(nèi)飲用。只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒適合在裝瓶5年之后再飲用。大多數(shù)葡萄酒在裝瓶6個月之后就開始丟失一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不適合長期存放。

第二、僅有10%的葡萄酒適合長期存放后再喝

如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放5年后會發(fā)展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后會發(fā)展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當?shù)沫h(huán)境中，控制好溫度、濕度、光線和聲音、避免與有異味、難聞的物品等放置在一起以免酒吸入異味等。

某些陳釀型的葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的葡萄酒，經(jīng)全新的橡木桶貯藏二年左右，澀味很重，口味很硬，必須經(jīng)過5、6年，或十幾年的瓶儲，才能達到最佳的飲用狀態(tài)。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件：

1、高酸和/或高單寧；

2、高濃郁度；

3、高平衡度；

4、價格高于25美元（750ml）。

 幾種適宜長期存放在喝的葡萄酒：

1、波爾多圣埃斯泰夫（St. Estephe）、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、圣埃美隆（St. Emilion）、波美侯（Pomerol）等產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒；

2、波爾多蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的貴腐甜白葡萄酒；

3、勃艮第（Burgundy）的優(yōu)質(zhì)紅/白葡萄酒；

4、美國加州（Napa Valley）的優(yōu)質(zhì)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。

當然，除了以上這些葡萄酒之外，世界上還有很多經(jīng)典的葡萄酒可以長期存放。

對陳釀型葡萄酒和有收藏價值的葡萄酒，可以在酒窖儲藏，既顯出收藏的品味，而且隨著時間的延長，收藏葡萄酒的價值也越來越高。

并不是所有葡萄酒都適合陳釀，如果真的要收藏葡萄酒記得還要注意存放，葡萄酒儲存要注重溫度濕度和光照問題，才能提高葡萄酒的收藏價值。