對(duì)于很多葡萄酒新手來(lái)說(shuō)，葡萄酒的儲(chǔ)存是一個(gè)大問(wèn)題。剛開(kāi)始喝葡萄酒會(huì)習(xí)慣性買(mǎi)多瓶放家里備著，可是如果保存不當(dāng)，就很容易影響酒的風(fēng)味，在家應(yīng)該怎么保存葡萄酒呢？

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。

室溫

我們常聽(tīng)到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對(duì)于幅員遼闊的中國(guó)而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達(dá)成，千萬(wàn)不要將葡萄酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。

酒并非越陳越香

葡萄酒并非是越陳越香。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。

長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好

若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲(chǔ)存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過(guò)度的溫度影響葡萄酒；也不要太過(guò)沉迷愛(ài)不釋手，時(shí)時(shí)拿出來(lái)欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。

喝不完的葡萄酒怎么處理

喝紅酒對(duì)身體有益，所以很多人都會(huì)買(mǎi)紅酒在家慢慢喝，但一個(gè)人一天很難喝完一瓶紅酒。紅酒一打開(kāi)瓶塞，與空氣接觸時(shí)就開(kāi)始氧化，應(yīng)該如何處理喝不完的紅酒呢？

其實(shí)，喝不完的紅酒可以換個(gè)小瓶子來(lái)保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉?，空氣就越少，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì)越久。另外，可以利用市場(chǎng)上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄浚浔４婕t酒的期限可以延長(zhǎng)3~5天，甚至一個(gè)星期。如果您沒(méi)有可利用的器具，也可以把原來(lái)的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身最好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早渴完越好。

每天一小杯紅酒可以預(yù)防疾病，美容養(yǎng)顏。所以如果保存得當(dāng)，每天一小杯，一個(gè)星期內(nèi)是可以喝完一瓶的，所以要堅(jiān)持喝完，不然就紅酒就變質(zhì)了。

當(dāng)然就算忘了喝，喝剩下的紅酒也不會(huì)浪費(fèi)，紅酒還可以用來(lái)做菜，清洗廚具，因?yàn)榧t酒就算有點(diǎn)小變質(zhì)，也不是壞了，只是到了葡萄酒衰落期，喝起來(lái)口感不好，還不如用來(lái)做菜好了。