現(xiàn)在在餐桌上看到紅酒已經(jīng)不是什么稀奇事了，紅酒已經(jīng)越來(lái)越頻繁的出現(xiàn)在我們的生活里，對(duì)于在比較正式的餐廳里，都會(huì)有侍者來(lái)倒酒，那么對(duì)于紅酒倒酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？

斟酒是較細(xì)致和耐心的工作。正確、迅速、優(yōu)美和規(guī)范的斟酒動(dòng)作往往會(huì)給客人留下美好的印象。因此，在葡萄酒禮儀中，斟酒也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。

斟酒方式

斟酒的方式有兩種：桌斟和捧斟。

桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生或發(fā)出聲響。

捧斟適用于酒會(huì)，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側(cè)，優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒。

斟酒姿勢(shì)

侍者在斟酒時(shí)，要站在每一個(gè)餐位的右側(cè)，面向客人，右腳前，左腳后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒標(biāo)背部，需要強(qiáng)調(diào)的是，必須把酒的正標(biāo)顯露出來(lái)，以便喝酒的人看到酒標(biāo)。斟酒時(shí)需盡量伸直手臂，避免胳膊肘彎曲過(guò)大影響后面客人。

斟酒標(biāo)準(zhǔn) 

紅葡萄酒入杯均為1/3；

白葡萄酒入杯為2/3；

白蘭地入杯為1/2；

香擯斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

斟酒的順序

我國(guó)的葡萄酒禮儀大體上遵照國(guó)際上的做法，但在服務(wù)的順序上有所區(qū)別。在家宴中，我國(guó)一般遵循先長(zhǎng)輩后小輩，先客人后主人的順序。

而在國(guó)際上，婦女則處于對(duì)的地位。侍者首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，后才是主人。主人也可以給自己倒酒，但順序依舊不變。不同的葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質(zhì)較輕的葡萄酒，后上酒質(zhì)較重的葡萄酒；先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；先上新酒，后上老酒。

斟酒的時(shí)間

在宴會(huì)開(kāi)始前五分鐘之內(nèi)要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒后就可請(qǐng)客人入座。在宴會(huì)開(kāi)始后，應(yīng)在客人干杯后及時(shí)為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時(shí)也要添斟。不過(guò)，當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時(shí)，說(shuō)明客人已不想喝酒，此時(shí)，則不應(yīng)該再斟酒。

對(duì)于紅酒的倒酒禮儀，我們平時(shí)在宴客的時(shí)候也可以用上，倒酒標(biāo)準(zhǔn)、順序都需要我們注意，記住紅酒和白酒不同，不能倒?jié)M，對(duì)于紅酒倒酒禮儀你知道了嗎？