幾年來，隨著網(wǎng)絡的發(fā)展，越來越多的葡萄酒品鑒知識在網(wǎng)上紛紛流傳，而且非常的參差不不齊，各家說的也不盡相同，究竟誰的是對的，誰的是錯的也沒有標準，那么，現(xiàn)在小編就來一堂專業(yè)的葡萄酒品鑒課，好讓大家對葡萄酒品鑒有個正確的認識。

在冬日庸懶的早晨，什么樣的葡萄酒能夠喚醒人們的味覺?不用說，當然是起泡酒!這是一支來自意大利威尼托產(chǎn)區(qū)的普羅賽柯起泡酒，可能是新學員手法不純熟，也可能是這款酒本身就很普通，酒杯中的氣泡很快就消失了，不過杯內(nèi)細膩柔和的泡沫依然很美。在細長的香檳杯里，微微發(fā)黃的酒體中一串串二氧化碳形成的微小氣泡不斷地上升，人們形象地把這些成串的氣泡稱為“珍珠項鏈”。每喝一口都能感受到這些氣泡在口中破裂時產(chǎn)生的沖撞，舒爽卻不刺激。 

接下來是來自智利庫里科山谷的艾文莊園長相思干白葡萄酒。老師曾經(jīng)說過：品酒是有順序的，要先品清淡的酒，再品厚重的酒。我猜想這款葡萄酒的口感應該是清淡的。端起手中的酒杯，透過早晨的陽光，杯里的葡萄酒散發(fā)出迷人的光暈，清亮的酒中仿佛有一個生命在綻放、蘇醒。低頭輕嗅，杯中最先散發(fā)出的果香，有一種清新涼爽梨子的味道。老師還提醒大家注意，聞香氣時不能太猛，如果一下子聞太多那你就只能感受到酒精在你鼻腔里的刺激了。 

與之對比的是一款德國法蘭肯的米勒托高干白葡萄酒，所有人都認真的觀察著酒的顏色，感受著酒在靜止時與晃動后的香氣變化。這種變化有的時候非常難以捕捉，由于對香氣了解的還不清楚，我像大多數(shù)初學者一樣不停的在腦子里搜索香氣的種類并試圖一一與之對應。 在白葡萄酒里沉醉了一番之后，我們走上了酒窖的二樓，這里早已布置成品酒課堂，四瓶干紅葡萄酒也早已擺放整齊，他們分別是來自智利空加瓜山谷產(chǎn)區(qū)的好年卡門尼雅干紅葡萄酒、南非斯瓦特藍產(chǎn)區(qū)的瑞貝克酒窖品諾塔吉干紅葡萄酒、南澳大利亞的巴羅莎干紅葡萄酒和法國波爾多產(chǎn)區(qū)的霍克佛酒莊干紅葡萄酒，這些都是具有地方特色的葡萄酒。 

很快的幾名學員就倒好了酒，一陣優(yōu)雅的橡木香從杯子里溢了出來，好像從CD機里流淌而出的輕音樂，從鼻尖直達心底。作為品酒的初學者，我們嘗試的葡萄酒均為單一品種葡萄酒，只有波爾多霍克佛酒莊干紅葡萄酒是由梅鹿輒和赤霞珠釀成。老師告訴大家，單一品種的葡萄酒更能體現(xiàn)葡萄品種的特點，更有利于初學者把握。 記得《葡萄酒品鑒百問百答》里曾經(jīng)說過，“在學習品味葡萄酒的時候要做一個有心人，僅靠‘多飲’但‘不求甚解’是沒有進步的。我們不僅要用味蕾來品嘗葡萄酒，也要用大腦來分析和記下所得的感覺、信息和資料”。我和在場的每個人一邊認真地品嘗，一邊記錄著捕捉到的感覺，還有人拿著兩杯葡萄酒進行對比，仔細的發(fā)現(xiàn)其中的差異，老師則在大家品評后給出專業(yè)指導。 

隨后酒窖的窖主又向大家介紹了一些適合這些葡萄酒的美食：艾文莊園長相思口感清淡可以配沙蛤，口感重的米勒托高應該配蜆蛤，南非品諾塔吉配薩拉米香腸……最后，冰葡萄酒登場了!這瓶冰葡萄酒色澤如蜂蜜般金黃，香氣里也富含花香和蜜香，口感酸甜平衡，配上傳統(tǒng)的蜜三刀還真是別有一番滋味。 

一個上午的品酒課雖然沒有全部喝掉著8瓶酒，但是我們都有些微醺了。被酒精激發(fā)出的興奮，讓品酒的氣氛更加活躍，每個人的臉上都泛著紅光。我想我所學到的不僅僅是品鑒葡萄酒，更是一種對雅致生活的追求。生活中并不缺乏雅致，缺的是我們對這種生活的品味，我在想當自己閑暇的時候，也可以斟上一杯葡萄酒，讓平凡的生活增添一抹炫美的色彩。

內(nèi)容不多但短小精悍，知識不難但尤為重要，品鑒葡萄酒，不僅僅是一種簡單的享受過程，這更是對生活的態(tài)度，我們不只只品鑒葡萄酒，還要時刻品鑒身邊的東西，發(fā)現(xiàn)身邊的東西的美好的一面，那樣才能對生活保持著熱情，積極向上的生活態(tài)度。