葡萄酒是西方流入中國的產(chǎn)物，我們都知道西方人是非常注重禮儀的，就連喝葡萄酒都有一套獨特的禮儀，在一些比較重大的交際場所，了解相關(guān)的就餐禮儀非常有必要，下面小編要給大家介紹一下葡萄酒禮儀知識。

　　1.著裝

　　如果是一般的品鑒會，對賓客的著裝并不會有太大的要求，你可以穿西裝，也可以穿的casual一些，但雖然是夏天，應該沒有人會直接穿著拖鞋、大褲衩去品鑒會吧。如果是一些場面比較大的交際會，這時候?qū)Ψb往往會有要求，一套得體的服裝也會讓你的舉止優(yōu)雅許多，具體的著裝大家可以針對交際會的主題去定奪。

　　2.選酒

　　入座之后，便是選酒的環(huán)節(jié)，一般來說，會先點餐，然后根據(jù)點的餐來選擇相搭配的葡萄酒，如果有侍酒師可以讓他幫忙給出建議，畢竟侍酒師的經(jīng)驗往往更豐富，如果需要自己選擇，可根據(jù)白酒白肉紅酒紅肉的法則去挑選，不過男士在選酒前最好先問問在座其他人的忌口。除了根據(jù)點餐搭配，選酒還要注意這幾點：

　　一是選多年經(jīng)營的名牌產(chǎn)品；

　　二是選擇知根知底的產(chǎn)品；

　　三是到直銷店、特約經(jīng)銷店或信譽度高的經(jīng)銷店去選購。

　　3. 斟酒

　　在酒開瓶后，需要給賓客們斟酒，斟酒的方式有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生或發(fā)出聲響。捧斟適用于酒會，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側(cè)，優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒。斟酒時首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，最后才是主人。主人也可以給自己倒酒，但順序依舊不變。

　　4.品酒禮儀

　　葡萄酒的品鑒忌諱有其他刺激性氣味，會直接影響對酒的鑒賞，因此作為個人在飲酒前最好不要喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔，另外，注意，理想的品酒時間是在飯前，所以先品酒，再進食。

　　關(guān)于品酒的具體程序：

　　搖杯。搖杯是為了醒酒，但如果是白葡萄酒一般不需要搖杯。如果是年份較老的葡萄酒則需要搖杯醒酒，如果想要更好的感知酒的香氣，可以在搖杯前先淺聞酒的香氣，在搖杯后再聞，感知一下醒酒前后酒的香氣變化。

　　聞香聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感。

　　嘗酒。讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的苦味；整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協(xié)調(diào)與否。然后才吞下體會余韻回味，或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀。此時口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出。這時，口中通常會留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持續(xù)15至20秒。

　　敬酒：宴會進行中，主要做到“獻、報、酬”?！矮I”指主人先敬酒于賓客；客人飲畢后需回敬主人，此為“報”；然后為勸客人多飲，主人必先飲以倡之，此為“酬”。干杯時要碰杯，而且要碰出聲響來。每逢碰杯，主賓均要站起身來，面向?qū)Ψ秸?，才算禮貌，否則為失禮。還有一個禮俗即是酒后吃飯，主人一般在旁陪飲，主人即使不喝酒，也不能先客而吃飯，否則為失禮。

　　通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)葡萄酒禮儀知識涉及面比較廣泛，不單單是優(yōu)雅品鑒葡萄酒，還包含了自己的著裝方面，如今我們要參加的相關(guān)聚會越來越多，了解葡萄酒禮儀知識可以很好的應對這些場合。