香港頂級品酒師你了解多少？越來越多的人想要去了解品酒師，因為通過品酒是我們可以更好的去了解到不同的酒應(yīng)該如何去品嘗？今天小編就來帶大家了解一下香港頂級品酒師，我們一起來看看吧。

　　在希臘神話中，一位特洛伊的王子，因為長得俊美不凡，被宙斯欽點為替他倒酒的酒侍，并封到天上，成為水瓶座的守護(hù)星，他可能是世上第一位侍酒師。品酒師（Sommelier）的工作，當(dāng)然不只侍酒，且要管理酒窖內(nèi)的一切事務(wù)，還需認(rèn)識世界各地千百種不同的酒，才有當(dāng)上品酒師的資格。今天兩位主角Eric Kwok和William Chan，稱他們?yōu)椤熬评小?，并非故意貶之，而是看他們對酒那份狂熱之情，有感而發(fā)吧。   

　　郭志（Eric Kwok）　　

品酒資歷：10年 　　

現(xiàn)職：Merit Wine Boutique Executive Manager 　　戰(zhàn)績：2004年World Competition in Greek for the Best Sommelier香港正選代表、2001年Australian Wine Game冠軍、1998年Australian Wine Sommelier Competition冠軍、1997年WINPAC Sommelier Competition冠軍     

　　難忘——Petrus 1950 　　束了胡子的Eric，其實不過三十出頭。數(shù)年前認(rèn)識他的時候，其實他已告別品酒師的工作，轉(zhuǎn)行當(dāng)了貿(mào)易商，不過經(jīng)營的，是葡萄酒的入口生意，仍與酒不絕緣。Eric當(dāng)了五年品酒師，工作經(jīng)驗加上個人努力，為事業(yè)打下了穩(wěn)扎的根基。他憶述：“在外國讀書時，餐酒是飲食習(xí)慣的一部分，回港后，進(jìn)了文華酒店的扒房工作，由侍應(yīng)生做起，那時餐酒的熱潮正盛，加上經(jīng)濟(jì)環(huán)境好，認(rèn)識了很多懂得喝酒的朋友，亦有機(jī)會試到很多好靚的葡萄酒。” 　

　十年前確是最好的時代！Eric當(dāng)品酒師時，香港經(jīng)濟(jì)蓬勃，歌舞升平，因為工作的關(guān)系，他更有機(jī)會試到不少被譽(yù)為世紀(jì)經(jīng)典的名酒，如Mouton 1945、Cheval Blanc 1947等?！白铍y忘的一次，是到一位貴賓的家中做到會服務(wù)，客人家中的藏酒量竟比酒店的酒窖更豐富，實在令人大開眼界，而我們更替客人開了一瓶50年的Petrus Magnum，進(jìn)行Decanting（換瓶——將酒倒入玻璃或水晶瓶中，讓酒液充分接觸空氣。）時，其酒香之濃充斥了二百呎斗室的每一角落?！盓ric一臉回味說道。 　

　嗜好——家中下廚嘗酒 

　　Eric于美國及瑞士修讀酒店管理，回港約一年時間，便由侍應(yīng)晉升至首席品酒師，并跳槽至另一間五星級酒店，及后更升職至餐廳副經(jīng)理，“在酒店工作時有個夢想，好希望有一天，可以開自己的店鋪，將心水美酒推介給客人。”機(jī)緣巧合下，Eric認(rèn)識了不少志同道合的愛酒之士，更與其中一些朋友合伙，開設(shè)了餐酒貿(mào)易公司。 　　每個星期，Eric有五至六晚都會喝酒，一半為工作應(yīng)酬，一半為個人喜好。至于公余時間，Eric喜歡在家中喝酒，他說：“在公余時，喜歡在家中下廚，喝一些簡單的Table Wine，我會多試一些不同的食物與餐酒配搭，便可將這些心得和客人分享。另外，我每星期也會試一些由外國寄來的酒辦，以找尋更多新佳釀?！?

香港頂級的品酒師有哪些可以讓我們?nèi)チ私鈱Ψ侥?？以上就是小編為大家做的介紹希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去了解香港品酒師對于不同的酒是如何品嘗的。