著名希德堡酒莊的故事，在200年前很受歡迎，原因在于希德堡酒莊中有一個獨(dú)佳特色的釀造器械，這個器械很奇特，只要把原材料放進(jìn)去，它自己就可以釀造成酒，釀造出的酒質(zhì)量也特別好，品種獨(dú)特，顏色美麗，受到了很多大眾的熱愛，因此很著名。

　　希德堡（cederberg）是南非最著名的葡萄酒莊，它被人們看作是南非紅酒的象征，被稱為南非葡萄酒業(yè)的貴族。在南非，這是一個無人不知，無人不曉的品牌。希德堡酒莊的發(fā)展史充滿傳奇，有人說，它其實(shí)是歐洲殖民者在南非開拓，發(fā)展，定居繁衍演變史的一個縮影。

　　希德堡酒莊（cederberg winery）位于南非赫赫有名的西開普省開普敦以北250km，cederberg山脈自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。這里擁有南非最原始的自然環(huán)境，素有開普植物王國的稱號。被壯觀的巖石群和灌木叢林包圍著。希德堡酒莊位置獨(dú)特，葡萄園高于海平面1036米，是南非最高的酒莊。西開普產(chǎn)區(qū)是一個相當(dāng)有趣的產(chǎn)區(qū)，這里密密麻麻的聚集了眾多南非優(yōu)秀酒莊，他們有著各不相同的釀酒理念，有些酒莊，例如希德堡、可卡瑞tokara、富豪larich等崇尚釀造高品質(zhì)葡萄酒的理念，而另外一些則例如蒙迪諾、塔爾巴赫、莎拉之河這些走完全商業(yè)化的路線，每一瓶葡萄酒均按照大眾化口味來釀制，令愛酒之人都可以接受。

　　酒莊由nieuwoudt家族于1893年建立，起初在農(nóng)場中種植蔬菜、煙草并進(jìn)行畜牧，后主要生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒，酒莊的第一個年份，便被葡萄酒專家稱之為“卓越的標(biāo)準(zhǔn)”。家族第五代david nieuwoudt大衛(wèi)紐沃特為現(xiàn)任莊主。david josephus nieuwoudt生于1972年5月，是第五代家族成員中最年幼的一個。他于1991年服完為期1年的陸軍軍役之后，繼續(xù)在elsenburg農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)，并以優(yōu)異的成績畢業(yè)。在1996年他回到酒莊接替他的叔叔oom flippie，擔(dān)任釀酒師。大衛(wèi)紐沃特于2005年被邀請加入開普釀酒師協(xié)會，之后三年，希德堡酒莊接連得到眾多酒評家的贊譽(yù)。wine magazine把希德堡酒莊評為南非十大酒莊。

　　希德堡酒莊五代人系列屬于該酒莊最高端產(chǎn)品，是其現(xiàn)任莊主david為紀(jì)念希德堡五代人共同的努力和今日的成就而限量釀造和發(fā)售的，屬于酒莊頂級產(chǎn)品，每年限量3400瓶。經(jīng)過了18個月的橡木桶陳釀。這個系列的葡萄酒有南非酒王之稱，而且更是世界上十八支頂級紅酒之一，由于產(chǎn)量有限，在如今的市場中成為眾多葡萄酒收藏家競相收購的一個寵兒。

　　一百多年以來，希德堡酒莊依然保留著其始終如一的優(yōu)良品質(zhì)和釀酒哲學(xué)，因此，直到今天，希德堡酒莊仍舊是南非葡萄酒業(yè)的掌舵人之一。近來，為了推廣開普葡萄酒產(chǎn)區(qū)的高端形象，希德堡酒莊更聯(lián)合了南非其他14家酒莊一起成立了南非高端獨(dú)立酒莊聯(lián)合會(premium independent wineries of south africa，piwosa)該聯(lián)合會包括cederberg cellar、journey’s end、paul cluver、ken forrester等成員酒莊。20世紀(jì)90年代，希德堡的白葡萄酒項目，開始預(yù)示著南非也有制造和紅葡萄酒一樣出名的世界級別的白葡萄酒的能力。希德堡現(xiàn)在仍然在種植南非特有的布基特伯(bukettraube)葡萄品種，該品種現(xiàn)在種植量十分稀少，可以稱得上是葡萄品種中的活化石。而最新推出的新佳釀cederberg shiraz，更被酒評家將其定位為自“五代人系列”以來的另一支超級佳釀，在國際上獨(dú)攬11項大獎。酒莊更是推出了2012年份的希德堡西拉瑪雅預(yù)言限量版，它極具新世界葡萄酒的典型風(fēng)格，使用了95%法國橡木桶陳釀15個月，從而使得釀造出的葡萄酒更有讓人難忘的豐滿度，是一支體形豐滿，強(qiáng)而有力，艷麗的紅酒，酒莊的總釀酒師大衛(wèi)紐沃特評他為一級佳釀。不斷推陳出新，大量的廣告投放和推廣，令希德堡一直領(lǐng)軍于南非葡萄酒業(yè)，成為行業(yè)內(nèi)的驕傲。希德堡目前已經(jīng)成為在英國和美國市場上知名度前三位的葡萄酒品牌。

希德堡酒莊，這個故事，有人說是真的，也有人說是假的，小編想，在現(xiàn)在這樣的一個社會，隨著經(jīng)濟(jì)與科技的發(fā)展，不是不可能的，但是在200年前，這樣是有所懷疑的，因此，這個是個美麗的故事，又是著名的故事，感興趣的熱愛的朋友們，可以來這里看一看，體驗一下這個故事，看是否是真的。